大寒前后，建議多吃暖身菜，這八道美食別錯過，暖身御寒健康過冬
來源：qdkepu.com 發布時間：2025年01月20日
大(da)寒(han)(han)(han)前后，天(tian)氣都十分(fen)寒(han)(han)(han)冷，大(da)家要做(zuo)好(hao)保暖，冬天(tian)養(yang)好(hao)身體，為來年春天(tian)打好(hao)基(ji)礎，減少生病(bing)健康生活(huo)。除(chu)了要穿暖，日常飲食也要多(duo)吃暖身子的食物，今天(tian)就(jiu)分(fen)享(xiang)八道美食，建議別錯過(guo)，經(jing)常吃可以御寒(han)(han)(han)暖身，提高(gao)身體素質和(he)抗寒(han)(han)(han)能力，健康溫暖過(guo)寒(han)(han)(han)冬。
一、白蘿(luo)卜(bu)燉(dun)牛腩
準(zhun)備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，花椒，香(xiang)葉，桂皮，八角，干辣椒，豆瓣醬(jiang)。
做法步驟:
1、牛腩清(qing)洗干凈切成小(xiao)塊，冷水下(xia)鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇(pie)掉浮沫，再撈起(qi)來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆瓣醬炒(chao)出(chu)紅油，再放入姜(jiang)片、八(ba)角、桂皮(pi)、香葉、花椒和干辣(la)椒炒(chao)出(chu)香味，然(ran)后放入牛腩翻炒(chao)均勻(yun)上色。
3、接(jie)著放入(ru)生抽、老抽、蠔油、冰(bing)糖(tang)調(diao)味，翻炒(chao)均勻(yun)炒(chao)至入(ru)味，再加(jia)入(ru)啤(pi)酒(jiu)和適量清水，蓋上蓋子燜煮一個小時。
4、時間(jian)到，再放入(ru)白蘿卜繼(ji)續燜煮半個小時。最后開大火翻炒收汁，撒上(shang)蔥花(hua)即可出鍋裝盤開吃。
二、山藥板栗燉雞湯
準備(bei)食材:雞肉，山藥，板栗，紅棗，姜(jiang)片，枸杞(qi)子。
做法(fa)步驟:
1、雞肉清(qing)洗干凈(jing)剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片(pian)和(he)料(liao)酒去腥，煮開后撇(pie)掉浮沫，再撈起來瀝干水分(fen)。
2、山(shan)藥削掉(diao)外(wai)皮，清(qing)洗(xi)干凈(jing)切(qie)成小段。板栗剝掉(diao)外(wai)殼，洗(xi)凈(jing)備(bei)用。紅棗(zao)清(qing)洗(xi)干凈(jing)，去核備(bei)用。
3、將雞(ji)肉(rou)、板(ban)栗、姜片(pian)和紅棗放(fang)入(ru)湯鍋中，加入(ru)足量(liang)的清水，開大(da)火煮開后轉小(xiao)火燉(dun)煮半個小(xiao)時。
4、時間到，再放(fang)入山藥繼續(xu)燉煮半(ban)個小(xiao)時。最(zui)后加入食鹽和枸(gou)杞子(zi)，攪拌均勻即可出鍋(guo)開(kai)吃(chi)。
三、鱸魚豆腐煲
準備食材:鱸魚(yu)，豆腐(fu)，洋蔥，蒜瓣，蔥段，紅椒絲(si)。
做法步驟:
1、鱸魚(yu)處(chu)理干凈剁成小(xiao)塊(kuai)，加(jia)入(ru)料酒、生抽、蠔油、食(shi)鹽、胡椒(jiao)粉、白糖、淀粉，抓拌(ban)均(jun)勻腌制十(shi)分(fen)鐘。
2、起鍋(guo)燒(shao)油，油熱后放(fang)入嫩豆(dou)腐煎一下(xia)，煎至(zhi)兩(liang)面金(jin)黃，盛(sheng)出備用。
3、鍋(guo)中(zhong)底油(you)，放(fang)入鱸魚煎一(yi)下，煎至兩面金(jin)黃，盛(sheng)出備用。
4、砂鍋燒油，油熱后(hou)放(fang)入洋蔥和(he)蒜瓣(ban)炒香，先鋪上豆(dou)腐，再鋪上鱸魚(yu)，倒入腌制鱸魚(yu)的醬汁，加小半(ban)碗清(qing)水，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)燜煮(zhu)十(shi)分鐘。出(chu)鍋前撒上蔥段和(he)紅椒絲，就可以端(duan)上桌開吃了(le)。
四、山藥燉雞肉
準備食材:雞肉(rou)，山藥，香菇，紅(hong)棗(zao)，姜片，枸杞子，蔥花。
做法(fa)步驟:
1、雞肉剁成小塊，清洗(xi)干(gan)凈血(xue)水，冷(leng)水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮(fu)沫，再撈起來瀝(li)干(gan)水分(fen)。
2、山藥削掉(diao)外皮，清洗干(gan)(gan)(gan)凈后剁成小段。干(gan)(gan)(gan)香菇清洗干(gan)(gan)(gan)凈，提前浸泡(pao)，泡(pao)發后瀝干(gan)(gan)(gan)水分(fen)。
3、將雞肉、干香菇(gu)、姜(jiang)片放入湯(tang)鍋(guo)中，加入足量的清(qing)水，蓋上蓋子燉(dun)煮四十分鐘。
4、接著再(zai)放入山藥和(he)紅棗繼續燉煮二十分(fen)鐘。最(zui)后加入食鹽調味，撒上枸杞子即可(ke)出鍋(guo)開(kai)吃。
五(wu)、雞蛋抱豆腐
準備食材:雞蛋，嫩豆腐(fu)，肉末，醬汁。
做(zuo)法步驟:
1、調醬(jiang)汁:碗中放(fang)入番茄醬(jiang)、醬(jiang)油、淀粉(fen)和清水，攪拌均(jun)勻(yun)。
2、豬(zhu)肉(rou)(rou)清洗干凈切(qie)成(cheng)小塊，剁成(cheng)肉(rou)(rou)末(mo)后加入(ru)醬油(you)、淀粉和(he)食用油(you)，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、雞蛋打入碗(wan)中，用筷子攪散，嫩豆腐切成小(xiao)塊放入雞蛋液中，再(zai)次(ci)攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱后(hou)放入腌制好的肉末翻炒，炒至變色后(hou)盛出備用。
5、再次起鍋燒(shao)油，油熱(re)后(hou)倒入(ru)嫩豆腐(fu)雞蛋液，煎(jian)至半(ban)凝(ning)固后(hou)輕輕地(di)推動，待(dai)蛋液凝(ning)固后(hou)倒入(ru)醬汁，放入(ru)肉(rou)末翻炒(chao)一下，煮至醬汁濃(nong)稠，撒上(shang)蔥花即可(ke)出鍋裝(zhuang)盤開吃。
六、山(shan)藥蓮子豬肚湯
; 準備食(shi)材:豬肚，豬骨，山藥，蓮子(zi)，芡實，紅棗，姜片，枸杞(qi)子(zi)。
做法步驟:
1、豬(zhu)肚(du)撒上食(shi)鹽和面粉，反復抓洗(xi)，清(qing)洗(xi)干凈后冷水下鍋焯(zhuo)水，放入料(liao)酒、姜片(pian)和蔥段去(qu)腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬(zhu)肚(du)撈起(qi)來(lai)切成(cheng)條。
2、豬骨清(qing)洗干凈，冷水(shui)下鍋焯(zhuo)水(shui)，放入姜片去腥，煮開(kai)后撇掉浮(fu)沫，再撈(lao)起來瀝(li)干水(shui)分。
3、將豬(zhu)肚、豬(zhu)骨(gu)、蓮子、芡實、紅棗放入湯鍋(guo)中(zhong)，加入足量的清水，先開大(da)火煮開，再轉小(xiao)火燉(dun)煮一個半(ban)小(xiao)時。
4、接(jie)著再(zai)放入(ru)山藥，繼續燉煮二(er)十分鐘。煮軟(ruan)后，加入(ru)食鹽調(diao)味，撒上枸杞子即可出(chu)鍋(guo)開吃。
七、口蘑(mo)蒸牛肉
; 準備食材:牛肉，口蘑，姜絲(si)，蔥(cong)(cong)段，蔥(cong)(cong)花，白芝(zhi)麻。
做法步驟:
1、牛肉(rou)清洗干凈切成片(pian)，加入姜絲、蔥(cong)段、醬油(you)、淀(dian)粉和食用油(you)，抓(zhua)拌均(jun)勻腌(a)制十(shi)分鐘(zhong)。
2、口蘑放(fang)入清(qing)水(shui)中，加入食鹽(yan)和淀粉，先浸(jin)泡十分鐘，再清(qing)洗干凈切(qie)成片。
3、將口蘑鋪(pu)在蒸碗底部，再鋪(pu)上(shang)腌制好的(de)牛肉，水開上(shang)鍋(guo)蒸十分鐘(zhong)。蒸熟(shu)后取(qu)出(chu)來，撒上(shang)蔥花和白芝麻點(dian)綴即可端上(shang)桌開吃。
八、板(ban)栗燜排(pai)骨
準備食(shi)材:排骨，板栗，八角(jiao)，姜(jiang)片，桂(gui)皮，香(xiang)葉。
做(zuo)法步驟:
1、排骨(gu)剁成小塊，清洗干(gan)凈后冷水(shui)下鍋焯(zhuo)水(shui)，放入姜(jiang)片(pian)去腥，煮開后撇掉(diao)浮沫(mo)，再(zai)撈起來瀝干(gan)水(shui)分(fen)。
2、起鍋燒(shao)油(you)，油(you)熱后(hou)放入冰糖(tang)，開小火(huo)慢慢炒(chao)出(chu)棗紅(hong)色(se)糖(tang)色(se)，再放入排骨翻炒(chao)均勻(yun)上色(se)。
3、然后放(fang)入(ru)姜片、八(ba)角、桂皮、香葉、生(sheng)抽(chou)、蠔(hao)油、老抽(chou)調味(wei)(wei)，翻炒(chao)均勻炒(chao)至入(ru)味(wei)(wei)，再放(fang)入(ru)板栗(li)和適量清水沒過(guo)食材，蓋(gai)上蓋(gai)子燜煮(zhu)半個(ge)小時。
4、燜(men)煮好(hao)了之后，開(kai)大火翻炒收汁，撒上蔥(cong)花即可出鍋裝盤開(kai)吃。
一、白蘿(luo)卜(bu)燉(dun)牛腩
準(zhun)備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，花椒，香(xiang)葉，桂皮，八角，干辣椒，豆瓣醬(jiang)。
做法步驟:
1、牛腩清(qing)洗干凈切成小(xiao)塊，冷水下(xia)鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇(pie)掉浮沫，再撈起(qi)來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆瓣醬炒(chao)出(chu)紅油，再放入姜(jiang)片、八(ba)角、桂皮(pi)、香葉、花椒和干辣(la)椒炒(chao)出(chu)香味，然(ran)后放入牛腩翻炒(chao)均勻(yun)上色。
3、接(jie)著放入(ru)生抽、老抽、蠔油、冰(bing)糖(tang)調(diao)味，翻炒(chao)均勻(yun)炒(chao)至入(ru)味，再加(jia)入(ru)啤(pi)酒(jiu)和適量清水，蓋上蓋子燜煮一個小時。
4、時間(jian)到，再放入(ru)白蘿卜繼(ji)續燜煮半個小時。最后開大火翻炒收汁，撒上(shang)蔥花(hua)即可出鍋裝盤開吃。
二、山藥板栗燉雞湯
準備(bei)食材:雞肉，山藥，板栗，紅棗，姜(jiang)片，枸杞(qi)子。
做法(fa)步驟:
1、雞肉清(qing)洗干凈(jing)剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片(pian)和(he)料(liao)酒去腥，煮開后撇(pie)掉浮沫，再撈起來瀝干水分(fen)。
2、山(shan)藥削掉(diao)外(wai)皮，清(qing)洗(xi)干凈(jing)切(qie)成小段。板栗剝掉(diao)外(wai)殼，洗(xi)凈(jing)備(bei)用。紅棗(zao)清(qing)洗(xi)干凈(jing)，去核備(bei)用。
3、將雞(ji)肉(rou)、板(ban)栗、姜片(pian)和紅棗放(fang)入(ru)湯鍋中，加入(ru)足量(liang)的清水，開大(da)火煮開后轉小(xiao)火燉(dun)煮半個小(xiao)時。
4、時間到，再放(fang)入山藥繼續(xu)燉煮半(ban)個小(xiao)時。最(zui)后加入食鹽和枸(gou)杞子(zi)，攪拌均勻即可出鍋(guo)開(kai)吃(chi)。
三、鱸魚豆腐煲
準備食材:鱸魚(yu)，豆腐(fu)，洋蔥，蒜瓣，蔥段，紅椒絲(si)。
做法步驟:
1、鱸魚(yu)處(chu)理干凈剁成小(xiao)塊(kuai)，加(jia)入(ru)料酒、生抽、蠔油、食(shi)鹽、胡椒(jiao)粉、白糖、淀粉，抓拌(ban)均(jun)勻腌制十(shi)分(fen)鐘。
2、起鍋(guo)燒(shao)油，油熱后放(fang)入嫩豆(dou)腐煎一下(xia)，煎至(zhi)兩(liang)面金(jin)黃，盛(sheng)出備用。
3、鍋(guo)中(zhong)底油(you)，放(fang)入鱸魚煎一(yi)下，煎至兩面金(jin)黃，盛(sheng)出備用。
4、砂鍋燒油，油熱后(hou)放(fang)入洋蔥和(he)蒜瓣(ban)炒香，先鋪上豆(dou)腐，再鋪上鱸魚(yu)，倒入腌制鱸魚(yu)的醬汁，加小半(ban)碗清(qing)水，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)燜煮(zhu)十(shi)分鐘。出(chu)鍋前撒上蔥段和(he)紅椒絲，就可以端(duan)上桌開吃了(le)。
四、山藥燉雞肉
準備食材:雞肉(rou)，山藥，香菇，紅(hong)棗(zao)，姜片，枸杞子，蔥花。
做法(fa)步驟:
1、雞肉剁成小塊，清洗(xi)干(gan)凈血(xue)水，冷(leng)水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮(fu)沫，再撈起來瀝(li)干(gan)水分(fen)。
2、山藥削掉(diao)外皮，清洗干(gan)(gan)(gan)凈后剁成小段。干(gan)(gan)(gan)香菇清洗干(gan)(gan)(gan)凈，提前浸泡(pao)，泡(pao)發后瀝干(gan)(gan)(gan)水分(fen)。
3、將雞肉、干香菇(gu)、姜(jiang)片放入湯(tang)鍋(guo)中，加入足量的清(qing)水，蓋上蓋子燉(dun)煮四十分鐘。
4、接著再(zai)放入山藥和(he)紅棗繼續燉煮二十分(fen)鐘。最(zui)后加入食鹽調味，撒上枸杞子即可(ke)出鍋(guo)開(kai)吃。
五(wu)、雞蛋抱豆腐
準備食材:雞蛋，嫩豆腐(fu)，肉末，醬汁。
做(zuo)法步驟:
1、調醬(jiang)汁:碗中放(fang)入番茄醬(jiang)、醬(jiang)油、淀粉(fen)和清水，攪拌均(jun)勻(yun)。
2、豬(zhu)肉(rou)(rou)清洗干凈切(qie)成(cheng)小塊，剁成(cheng)肉(rou)(rou)末(mo)后加入(ru)醬油(you)、淀粉和(he)食用油(you)，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、雞蛋打入碗(wan)中，用筷子攪散，嫩豆腐切成小(xiao)塊放入雞蛋液中，再(zai)次(ci)攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱后(hou)放入腌制好的肉末翻炒，炒至變色后(hou)盛出備用。
5、再次起鍋燒(shao)油，油熱(re)后(hou)倒入(ru)嫩豆腐(fu)雞蛋液，煎(jian)至半(ban)凝(ning)固后(hou)輕輕地(di)推動，待(dai)蛋液凝(ning)固后(hou)倒入(ru)醬汁，放入(ru)肉(rou)末翻炒(chao)一下，煮至醬汁濃(nong)稠，撒上(shang)蔥花即可(ke)出鍋裝(zhuang)盤開吃。
六、山(shan)藥蓮子豬肚湯
; 準備食(shi)材:豬肚，豬骨，山藥，蓮子(zi)，芡實，紅棗，姜片，枸杞(qi)子(zi)。
做法步驟:
1、豬(zhu)肚(du)撒上食(shi)鹽和面粉，反復抓洗(xi)，清(qing)洗(xi)干凈后冷水下鍋焯(zhuo)水，放入料(liao)酒、姜片(pian)和蔥段去(qu)腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬(zhu)肚(du)撈起(qi)來(lai)切成(cheng)條。
2、豬骨清(qing)洗干凈，冷水(shui)下鍋焯(zhuo)水(shui)，放入姜片去腥，煮開(kai)后撇掉浮(fu)沫，再撈(lao)起來瀝(li)干水(shui)分。
3、將豬(zhu)肚、豬(zhu)骨(gu)、蓮子、芡實、紅棗放入湯鍋(guo)中(zhong)，加入足量的清水，先開大(da)火煮開，再轉小(xiao)火燉(dun)煮一個半(ban)小(xiao)時。
4、接(jie)著再(zai)放入(ru)山藥，繼續燉煮二(er)十分鐘。煮軟(ruan)后，加入(ru)食鹽調(diao)味，撒上枸杞子即可出(chu)鍋(guo)開吃。
七、口蘑(mo)蒸牛肉
; 準備食材:牛肉，口蘑，姜絲(si)，蔥(cong)(cong)段，蔥(cong)(cong)花，白芝(zhi)麻。
做法步驟:
1、牛肉(rou)清洗干凈切成片(pian)，加入姜絲、蔥(cong)段、醬油(you)、淀(dian)粉和食用油(you)，抓(zhua)拌均(jun)勻腌(a)制十(shi)分鐘(zhong)。
2、口蘑放(fang)入清(qing)水(shui)中，加入食鹽(yan)和淀粉，先浸(jin)泡十分鐘，再清(qing)洗干凈切(qie)成片。
3、將口蘑鋪(pu)在蒸碗底部，再鋪(pu)上(shang)腌制好的(de)牛肉，水開上(shang)鍋(guo)蒸十分鐘(zhong)。蒸熟(shu)后取(qu)出(chu)來，撒上(shang)蔥花和白芝麻點(dian)綴即可端上(shang)桌開吃。
八、板(ban)栗燜排(pai)骨
準備食(shi)材:排骨，板栗，八角(jiao)，姜(jiang)片，桂(gui)皮，香(xiang)葉。
做(zuo)法步驟:
1、排骨(gu)剁成小塊，清洗干(gan)凈后冷水(shui)下鍋焯(zhuo)水(shui)，放入姜(jiang)片(pian)去腥，煮開后撇掉(diao)浮沫(mo)，再(zai)撈起來瀝干(gan)水(shui)分(fen)。
2、起鍋燒(shao)油(you)，油(you)熱后(hou)放入冰糖(tang)，開小火(huo)慢慢炒(chao)出(chu)棗紅(hong)色(se)糖(tang)色(se)，再放入排骨翻炒(chao)均勻(yun)上色(se)。
3、然后放(fang)入(ru)姜片、八(ba)角、桂皮、香葉、生(sheng)抽(chou)、蠔(hao)油、老抽(chou)調味(wei)(wei)，翻炒(chao)均勻炒(chao)至入(ru)味(wei)(wei)，再放(fang)入(ru)板栗(li)和適量清水沒過(guo)食材，蓋(gai)上蓋(gai)子燜煮(zhu)半個(ge)小時。
4、燜(men)煮好(hao)了之后，開(kai)大火翻炒收汁，撒上蔥(cong)花即可出鍋裝盤開(kai)吃。
上一條
歡度春節，喜迎新春。
下一條
福州好三農農業發展有限公司LOGO變更公告
返回列表
【相(xiang)關文章】
-
回到頂部
-
-
微信二維碼
回到頂部
微信二維碼
|
掃一掃，關(guan)注好三(san)農公(gong)眾號 |
福州好三(san)農農業發(fa)展有限(xian)公司(si) ; 服務熱線： 營銷(xiao)中(zhong)心總監 ; 黃(huang)經理： ; 行(xing)政中心總(zong)裁(cai) ; ; 黃欲超： |
網(wang)址：qdkepu.com 郵(you)箱： 3025470300@ qq.com 地址：福(fu)(fu)建省福(fu)(fu)州市閩侯縣南通鎮商(shang)貿大道16號 ; ; 倪世數字(zi)家居生活廣場一層(ceng)A33
|
