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驚蟄節氣適合吃什么？
來源：qdkepu.com 發布時間：2022年03月05日
   驚(jing)蟄(zhe)節氣適合(he)吃什么？
   驚蟄(zhe)時(shi)的養生，要(yao)(yao)根據自(zi)然物候現象、自(zi)身體(ti)質差異進行精神、飲(yin)(yin)食、起(qi)居的調(diao)養。飲(yin)(yin)食調(diao)養要(yao)(yao)根據節氣變化和每(mei)個人的體(ti)質情況而(er)定。主要(yao)(yao)以“春(chun)夏(xia)養陽”為原則，可適(shi)當多(duo)(duo)吃能升(sheng)發陽氣的食物，如韭菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、薺(qi)菜(cai)(cai)等。春(chun)天肝氣旺易(yi)傷脾，故驚蟄(zhe)季節要(yao)(yao)少吃酸，多(duo)(duo)吃大(da)(da)棗、鍋巴(ba)、山藥(yao)等甜食以養脾，可做成大(da)(da)棗粥、山藥(yao)粥。

   驚(jing)蟄(zhe)時節，乍暖還寒(han)，除(chu)了注意(yi)防(fang)寒(han)保暖，還因氣候比較(jiao)干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所(suo)以(yi)民間素有(you)驚(jing)蟄(zhe)吃梨的習俗，梨可以(yi)生食、蒸(zheng)、榨汁、烤或者煮(zhu)水。此時飲食起居應順肝之性，吃梨助(zhu)益脾氣，令五臟和(he)平，以(yi)增強體(ti)質抵(di)御病菌的侵(qin)襲。


   建議(yi)驚蟄吃梨(li)(li)(li)是以冰糖蒸制，這樣可以避免食物(wu)冰冷(leng)導致胃寒，冰糖蒸梨(li)(li)(li)的(de)制作過程很簡單。用(yong)料(liao)準備：雪梨(li)(li)(li)1個(ge)、冰糖5塊、枸杞5粒、紅棗2個(ge)。做法：把雪梨(li)(li)(li)去皮，頂部切掉(diao)一部分(fen)，中間(jian)的(de)核(he)挖掉(diao)。放入5塊冰糖、5粒枸杞和2個(ge)紅棗，把梨(li)(li)(li)放入盤中，隔水小火蒸40分(fen)鐘即可。蒸的(de)時候梨(li)(li)(li)會(hui)出水，所以把梨(li)(li)(li)放在盤子(zi)或碗里(li)。
   驚蟄也是吃空(kong)心菜(cai)(cai)的季節(jie)。這個時(shi)候的空(kong)心菜(cai)(cai)，不(bu)但(dan)脆嫩多汁、味(wei)道鮮(xian)美，更是解(jie)毒(du)(du)好蔬菜(cai)(cai)。中醫認(ren)為，空(kong)心菜(cai)(cai)具(ju)(ju)有(you)很強的解(jie)毒(du)(du)功(gong)效。它性涼(liang)味(wei)甘，具(ju)(ju)有(you)解(jie)暑行水、清熱解(jie)毒(du)(du)、止血(xue)、潤腸通便等功(gong)效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”;適(shi)用于痔瘡、便血(xue)、折傷(shang)、蟲蛇咬傷(shang)濁、帶下及飲食中毒(du)(du)等癥。
   驚蟄節氣還(huan)可以吃(chi)些枇杷和桑葚。枇杷味(wei)甘(gan)、酸(suan)(suan)，性(xing)平，無毒，有潤肺(fei)止咳(ke)、利尿清熱、預防流感(gan)的功(gong)效。可用于肺(fei)痿咳(ke)嗽、胸悶多痰。桑葚味(wei)甘(gan)、酸(suan)(suan)，性(xing)寒，有滋陰(yin)補血、生津潤燥(zao)(zao)的功(gong)效。主治肝(gan)腎(shen)不(bu)足和血虛精(jing)虧的頭(tou)暈印泫，腰酸(suan)(suan)耳(er)嗚(wu)，須發(fa)早白，失眠多夢，津傷口渴，腸燥(zao)(zao)便秘。
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