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清明節氣適合吃的五種蔬菜！
來源：qdkepu.com 發布時間：2023年04月05日
      清(qing)明(ming)節(jie)，又稱踏青(qing)節(jie)、行(xing)清(qing)節(jie)、三(san)月節(jie)、祭祖節(jie)，清(qing)明(ming)節(jie)具有自然(ran)與人(ren)文兩大內(nei)涵，既是(shi)自然(ran)節(jie)氣(qi)點，也是(shi)傳統節(jie)日。清(qing)明(ming)時節(jie)的(de)氣(qi)候特點是(shi)多(duo)雨(yu)陰濕、乍暖還寒。清(qing)明(ming)節(jie)氣(qi)中，人(ren)們(men)春季的(de)食(shi)欲(yu)通常比較好，不過要注意飲食(shi)適度，可多(duo)吃些健脾養肺的(de)食(shi)材，保護(hu)脾胃(wei)的(de)正常功能。
      香椿——健脾理氣
      香(xiang)椿(chun)是(shi)(shi)楝科(ke)植物香(xiang)椿(chun)樹的(de)嫩(nen)葉，為春季(ji)佳蔬(shu)，尤(you)以清明時節(jie)采(cai)摘(zhai)為上。因此時芽葉肥嫩(nen)無絲，芬芳馨香(xiang)。香(xiang)椿(chun)不(bu)僅味美，且(qie)營養(yang)全面而均衡，其蛋(dan)白質含量居群蔬(shu)之(zhi)首，可炒(chao)食、涼拌、做湯、腌制等(deng)，最為人所(suo)愛的(de)莫過于(yu)香(xiang)椿(chun)炒(chao)雞蛋(dan)。香(xiang)椿(chun)不(bu)僅是(shi)(shi)入(ru)饌美味，亦是(shi)(shi)療(liao)疾(ji)之(zhi)要品，中醫認(ren)為，香(xiang)椿(chun)性涼，味苦、微辛，具有清熱解毒、健胃理(li)氣、潤膚殺蟲等(deng)功效
      山藥——健脾補肺
      山(shan)藥(yao)其黏液蛋(dan)白，能預防(fang)心血管(guan)系統的脂肪沉積，保(bao)持血管(guan)彈性，防(fang)止動脈(mo)硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖(pang)。山(shan)藥(yao)中的多巴胺(an)，具有擴(kuo)張血管(guan)、改善(shan)血液循環(huan)的功能。另外，山(shan)藥(yao)還能改善(shan)人(ren)體消化功能，增(zeng)強(qiang)體質。
      菠菜—利五臟、通血脈
      春菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)是春季(ji)(ji)人們餐桌(zhuo)上(shang)時令蔬菜(cai)(cai)之一(yi)，其營養(yang)價值很高，菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)有“營養(yang)模(mo)范生”的說法，也就是說菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)的營養(yang)價值高，并且營養(yang)成分多，是一(yi)年(nian)中(zhong)最重要的護肝(gan)養(yang)肝(gan)時節，春季(ji)(ji)食用菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)能夠養(yang)肝(gan)，在(zai)中(zhong)醫看來(lai)，菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)味(wei)甘，性涼，滑(hua)利，能(neng)夠通血(xue)脈，養肝血(xue)，平肝氣，尤(you)其是對于(yu)缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血(xue)有很(hen)好的(de)(de)改善作用。對春季因肝陰不足所(suo)致的(de)(de)高血(xue)壓、頭暈、糖尿病(bing)(bing)、貧(pin)血(xue)等都有較好的(de)(de)輔助治療(liao)作用。菠菜中所(suo)含的(de)(de)胡蘿卜素，在人體內轉變成維(wei)生素A，能(neng)維(wei)護正常(chang)視力和上皮細胞的(de)(de)健康，增加預防傳染病(bing)(bing)的(de)(de)能(neng)力，促進兒童生長(chang)發育。
      薺菜——可柔肝養肺
      薺菜的營養(yang)價值很高，含蛋(dan)白質、鈣、磷(lin)、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助于增強機體免疫、降低血壓、健胃(wei)消食，還能治療胃(wei)痙攣、胃(wei)潰瘍、痢(li)疾、腸炎(yan)等病。
      韭菜——助陽氣
      韭(jiu)(jiu)菜有(you)“洗(xi)腸(chang)草(cao)”之(zhi)稱，它含有(you)較多的(de)(de)粗(cu)纖維(wei)，能增進胃(wei)腸(chang)蠕動，可(ke)有(you)效預防習慣性便秘(mi)和腸(chang)癌。當(dang)下時(shi)(shi)分(fen)，正(zheng)值春蔬飄香的(de)(de)季節，人體(ti)經歷了漫(man)漫(man)冬季的(de)(de)滋養，此時(shi)(shi)正(zheng)應攝入一(yi)些當(dang)季的(de)(de)鮮嫩青綠色(se)蔬菜，在(zai)讓腸(chang)胃(wei)休息的(de)(de)同時(shi)(shi)，還可(ke)借其(qi)纖維(wei)素(su)(su)(su)來加速(su)體(ti)內油(you)脂(zhi)與(yu)毒素(su)(su)(su)的(de)(de)排出(chu)，促(cu)進新陳代謝等。是一(yi)種比較理想的(de)(de)減(jian)肥食(shi)物。另外，韭(jiu)(jiu)菜因含有(you)豐富的(de)(de)纖維(wei)素(su)(su)(su)、揮發性精油(you)與(yu)多種維(wei)生素(su)(su)(su)等營養成分(fen)，其(qi)殺(sha)菌作(zuo)用(yong)明顯，春食(shi)韭(jiu)(jiu)有(you)助陽，促(cu)生發的(de)(de)效果，還有(you)殺(sha)菌消炎(yan)、促(cu)食(shi)欲、降血脂(zhi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
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