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  福州食堂承包方案的制度分別有哪幾種？下(xia)面小編來和大家簡單介(jie)紹一下(xia)！
  1、食品安全：
  做到新鮮質優(you)達到食品(pin)衛(wei)生標準，所有(you)食品(pin)原材料都采購于正(zheng)規(gui)廠家、進行原料選(xuan)擇(ze)。油(you)類采自正(zheng)規(gui)品(pin)牌(pai)的中儲(chu)糧調和油(you);肉類采用正(zheng)規(gui)肉聯廠洽購、提供檢(jian)疫(yi)證(zheng)(zheng)明;蔬菜(cai)采購蔬菜(cai)基地(di)，提供檢(jian)疫(yi)證(zheng)(zheng)明;大米、調料品(pin)來自符合有(you)關(guan)標準的單(dan)位(wei)。
  2、食品新鮮(xian)
  各種干(gan)、鮮原(yuan)料應(ying)按(an)其性質(zhi)不同有(you)秩(zhi)序(xu)地(di)在(zai)貯藏室或(huo)冰(bing)箱(xiang)內(nei)(nei)存放(fang)，不隨地(di)亂放(fang)，以(yi)免弄臟污(wu)染;原(yuan)料的(de)取用、發放(fang)，應(ying)本著先入先出先用的(de)原(yuan)則，以(yi)防止日(ri)久(jiu)變質(zhi);存放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)內(nei)(nei)的(de)食物或(huo)半(ban)成品，要生熟(shu)分開(kai)，有(you)腥(xing)味的(de)與(yu)沒有(you)腥(xing)味的(de)也應(ying)分開(kai)存放(fang)。

  3、餐具衛(wei)生
  餐(can)(can)(can)具必(bi)須(xu)保(bao)持清潔衛(wei)生(sheng)，否則會直(zhi)接影(ying)響全校師生(sheng)員工的身(shen)體健康，餐(can)(can)(can)桌上撤下(xia)的餐(can)(can)(can)具應分別刷洗消(xiao)(xiao)毒(du);菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐(can)(can)(can)后，先將(jiang)里面的殘存物清理干凈，加(jia)洗潔精洗滌，然后再用清水(shui)沖洗，再放(fang)入消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)內進行消(xiao)(xiao)毒(du)，消(xiao)(xiao)毒(du)后取(qu)出(chu)放(fang)在餐(can)(can)(can)車上并保(bao)持干凈，用白布蓋(gai)好，以(yi)防(fang)灰塵。

  4、環境衛生
  周(zhou)圍環(huan)境(jing)應打(da)掃干凈(jing)，陰溝(gou)要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎(zha)口;在食(shi)(shi)堂好(hao)的食(shi)(shi)堂管理方法(fa)周(zhou)圍早晚(wan)打(da)滅蠅藥水，晚(wan)上要將食(shi)(shi)品蓋好(hao)以防蟲咬;食(shi)(shi)堂餐廳和各操作(zuo)間地面保持(chi)干凈(jing)，四壁(bi)無塵，窗(chuang)明地凈(jing)。
  好的食堂承包或者快餐配送模(mo)式都(dou)已經成(cheng)為各大企業的選擇模(mo)式，它不(bu)僅保證了(le)(le)人事資源(yuan)的有效利(li)用，節約了(le)(le)企業的飲食成(cheng)本，更為每個員(yuan)工的身體健康提供了(le)(le)保障！