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福州好三農教您立夏應該吃什么！
來源：qdkepu.com 發布時間：2023年05月06日
立(li)夏是二十(shi)四節(jie)(jie)氣之一，也是我(wo)(wo)國漢(han)族傳(chuan)統節(jie)(jie)日，稱為立(li)夏日。每個節(jie)(jie)氣都有自己的習俗(su)風(feng)俗(su)，作為夏季的一個開端(duan)，為了(le)(le)不使身體在炎夏中虧損(sun)消瘦，人們會在立(li)夏吃(chi)一些食(shi)物，往往寄(ji)托(tuo)著祈福保(bao)平安的愿望。而這些美(mei)食(shi)傳(chuan)承(cheng)至今，成為了(le)(le)立(li)夏時節(jie)(jie)必吃(chi)的傳(chuan)統食(shi)物。那么(me)，傳(chuan)統立(li)夏吃(chi)什么(me)美(mei)食(shi)呢？下面我(wo)(wo)為您介紹立(li)夏7種傳(chuan)統美(mei)食(shi)，營養寓意(yi)好，錯(cuo)過要等一年！
立夏蛋
說起立夏(xia)，最經典的(de)食物就是“立夏(xia)蛋(dan)”了。古人(ren)認為，雞蛋(dan)的(de)形態(tai)圓(yuan)圓(yuan)溜溜，象(xiang)征著生活圓(yuan)滿，立夏(xia)日(ri)(ri)吃雞蛋(dan)，可以祈禱夏(xia)日(ri)(ri)平安，經受“疰夏(xia)”的(de)考驗。將雞蛋(dan)放入茶葉末或胡桃殼中煮，灑些許(xu)細(xi)鹽，看蛋(dan)殼慢慢變紅，滿屋噴香，配以上好的(de)酒，酒香茶香，人(ren)間美(mei)味。立夏(xia)吃蛋(dan)，不僅能經受“疰夏(xia)”考驗，防止炎炎夏(xia)日(ri)(ri)對身體的(de)過度(du)消耗，安全度(du)過夏(xia)天(tian)，還(huan)能帶來生活圓(yuan)滿。
立夏飯
立(li)夏，江南一帶(dai)吃“立(li)夏飯(fan)”的(de)習俗，后來慢慢演(yan)變(bian)成(cheng)“筍丁臘肉飯(fan)”，都是就著一口(kou)鮮(xian)，細細咀嚼香糯的(de)米飯(fan)，祈(qi)禱一年的(de)辛苦(ku)勞作換來個好(hao)收成(cheng)。油(you)鍋(guo)里煸香咸(xian)肉丁，土豆丁、春筍丁、豌(wan)豆下鍋(guo)一起炒(chao)(chao)，加點糖和(he)醬(jiang)油(you)調(diao)味，炒(chao)(chao)好(hao)跟大米和(he)糯米一起下鍋(guo)，加入水燜(men)熟。筍和(he)豌(wan)豆的(de)清香甘甜(tian)，咸(xian)肉的(de)咸(xian)香，不需要任(ren)何(he)調(diao)味了。
烏米飯
立夏飯(fan)也有一(yi)(yi)甜(tian)一(yi)(yi)咸兩(liang)口(kou)，除(chu)了(le)咸肉筍(sun)丁豌豆飯(fan)，還有放糖(tang)吃(chi)(chi)的(de)(de)烏(wu)(wu)米飯(fan)，也是令人愉快(kuai)的(de)(de)美(mei)味。烏(wu)(wu)米飯(fan)不是黑米煮(zhu)的(de)(de)飯(fan)，而用一(yi)(yi)種名叫“烏(wu)(wu)飯(fan)葉(xie)(xie)”的(de)(de)野生灌木葉(xie)(xie)子(zi)，經過清(qing)洗搓葉(xie)(xie)、瀝汁，然(ran)后(hou)按照烏(wu)(wu)葉(xie)(xie)汁的(de)(de)比例稱好糯米進(jin)行浸(jin)泡(pao)，經過一(yi)(yi)天一(yi)(yi)夜(ye)的(de)(de)浸(jin)泡(pao)，雪白的(de)(de)糯米變(bian)成“烏(wu)(wu)黑”糯米，然(ran)后(hou)瀝干烏(wu)(wu)葉(xie)(xie)汁，上(shang)籠蒸熟，出鍋時撒(sa)上(shang)糖(tang)，就可以開(kai)吃(chi)(chi)啦(la)。到了(le)立夏的(de)(de)這(zhe)一(yi)(yi)天，江南地(di)區幾乎人人都(dou)要吃(chi)(chi)，據說可以祛風解毒，夏天不容易(yi)中暑，烏(wu)(wu)蚊子(zi)不敢叮咬。
立夏茶
我(wo)國(guo)江(jiang)西、揚(yang)州等地有立(li)夏(xia)(xia)飲茶(cha)(cha)(cha)的(de)習(xi)俗，喝了“立(li)夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)”，即可以(yi)消(xiao)解酷暑，清除(chu)百病，安然(ran)地度過夏(xia)(xia)天(tian)。古時(shi)的(de)立(li)夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)又叫七家(jia)(jia)茶(cha)(cha)(cha)，要聚集七家(jia)(jia)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，共(gong)同烹飲。現代人(ren)大多喝一些(xie)清熱解暑的(de)茶(cha)(cha)(cha)，如綠茶(cha)(cha)(cha)、龍井茶(cha)(cha)(cha)，不僅可以(yi)讓暑氣(qi)頓(dun)消(xiao)，常(chang)喝茶(cha)(cha)(cha)可以(yi)及時(shi)補充水分。
立夏果
立夏(xia)果(guo)，又稱立夏(xia)粿(guo)，是江西弋陽一(yi)帶立夏(xia)節氣的(de)特色食品。相傳吃立夏(xia)粿(guo)表示(shi)送春(chun)迎夏(xia)，品種(zhong)越多(duo)就(jiu)表示(shi)春(chun)收越豐富，喜慶有余。肉切丁先炒(chao)一(yi)會放(fang)料(liao)酒生抽鹽，然后(hou)加(jia)海帶絲炒(chao)勻……再(zai)(zai)加(jia)上豆(dou)芽、豌豆(dou)和(he)胡蘿(luo)卜，放(fang)雞精繼續炒(chao)熟盛出(chu)備用！早米粉加(jia)適(shi)量水和(he)均勻搓成圓子，鍋里放(fang)油和(he)蔥(cong)姜蒜末炒(chao)一(yi)下加(jia)開水，然后(hou)把圓子搓進去煮熟再(zai)(zai)把炒(chao)好的(de)菜倒進去就(jiu)可以啦。
面食
我國北(bei)方多種植(zhi)小(xiao)麥(mai)，立夏(xia)正是小(xiao)麥(mai)上(shang)場時節，因此(ci)北(bei)方大(da)部分地區立夏(xia)時有(you)制作與食用面食的習俗(su)，意在慶祝小(xiao)麥(mai)豐收。立夏(xia)的面食主要(yao)有(you)夏(xia)餅(bing)、面餅(bing)和春卷三(san)種。
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