大暑養生吃什么 10款食譜最消暑清涼
來源：qdkepu.com 發布時間：2023年07月23日
俗話(hua)說“小暑不算(suan)熱，大(da)暑三伏(fu)天(tian)”，7月22號(hao)大(da)暑就要到了，大(da)家一定要做好防暑降溫的(de)準(zhun)備(bei)。下面(mian)小編(bian)也給(gei)大(da)家推薦10款(kuan)夏季消暑必備(bei)的(de)食(shi)譜，讓大(da)家清涼地度過一夏。
1、蓮藕燉老(lao)鴨：材料：湖鴨、蓮(lian)藕(ou)，鹽、味精、胡椒粉。
做法：將飛水(shui)處理(li)后(hou)的(de)鴨子和切片的(de)蓮藕放入(ru)煮開(kai)水(shui)的(de)鍋中(zhong)，加入(ru)適量(liang)的(de)鹽(yan)、味精、胡(hu)椒粉(fen)等，燉上一個小時即成。
2、苦(ku)瓜炒雪(xue)菜；材料：苦瓜1根(gen)，芥菜300克(ke)，食鹽少許，植物油。
做法：苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)洗凈剖開，去掉芯(xin)子，切(qie)成薄片。把(ba)苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)片放進(jin)冷水里，加(jia)一(yi)勺(shao)鹽浸泡(pao)20分鐘。苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)片泡(pao)好(hao)后洗凈攥(zuan)去水分，這(zhe)樣可以(yi)很好(hao)的殺(sha)掉苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)的苦(ku)(ku)味。熱鍋倒油，放入(ru)雪菜炒香，放入(ru)苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)片大伙爆(bao)炒，調少許鹽即可出鍋。
3、青(qing)椒童(tong)子雞：材(cai)料(liao)：雞腿肉500克(ke)、雞蛋清2只、青(qing)椒4只、冬筍肉50克(ke)、黃酒25克(ke)、精鹽5克(ke)、味精4克(ke)、白糖1.5克(ke)、菱粉15克(ke)、生菜油1000克(ke)（實耗100克(ke)）、胡椒粉1克(ke)、蔥花2.5克(ke)、姜米(mi)2.5克(ke)、清湯15克(ke)。
做法(fa)：將雞(ji)(ji)腿肉(rou)輕(qing)輕(qing)拍松(song)排斬(zhan)幾下(xia)，切成(cheng)1立方厘米的丁(ding)(ding)(ding)，盛大入(ru)(ru)碗內，加入(ru)(ru)酒，鹽(yan)，味精，胡(hu)椒(jiao)粉，蛋清，清水（10克），菱粉，抓勻(yun)拌(ban)透(tou)，加入(ru)(ru)生菜(cai)(cai)油（5克），醒(xing)1個小(xiao)時，青(qing)(qing)椒(jiao)切去蒂籽，和冬筍肉(rou)切成(cheng)雞(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)大小(xiao)，待(dai)(dai)用。取一小(xiao)碗，加入(ru)(ru)酒，鹽(yan)，味精，清湯，胡(hu)椒(jiao)粉，糖，菱粉，和勻(yun)，為(wei)作(zuo)(zuo)料；燒熱鍋放入(ru)(ru)生菜(cai)(cai)油，待(dai)(dai)油溫(wen)達(da)五成(cheng)熱時，投入(ru)(ru)雞(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)，青(qing)(qing)椒(jiao)丁(ding)(ding)(ding)，筍丁(ding)(ding)(ding)，劃散(san)至(zhi)熟(shu)，倒入(ru)(ru)漏勺(shao)，瀝干油分，趁(chen)熱鍋加入(ru)(ru)生菜(cai)(cai)油50克，蔥花，姜(jiang)米煸炒(chao)一下(xia)，投入(ru)(ru)雞(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)，筍丁(ding)(ding)(ding)，青(qing)(qing)椒(jiao)丁(ding)(ding)(ding)，及小(xiao)碗內作(zuo)(zuo)料，顛翻幾下(xia)，起鍋盛入(ru)(ru)盆中，即(ji)可。
4、苦(ku)菊拌莧菜：材料：苦菊、莧菜各250克。
做法：將(jiang)苦(ku)菊(ju)、莧菜放入鍋(guo)內用熱水焯一下，然后放在盤(pan)中(zhong)加鹽、蒜等(deng)調料即可食(shi)用，每日2次。有(you)清心祛火(huo)(huo)、通(tong)便(bian)利濕、排毒養顏(yan)等(deng)作用，適合有(you)口苦(ku)、焦(jiao)慮、燥熱、便(bian)秘及痔瘡等(deng)各種肝火(huo)(huo)癥狀者(zhe)食(shi)用。
5、清拌茄(qie)子(zi):材料(liao)：嫩茄子500克(ke)，香菜15克(ke)，蒜、米醋(cu)、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法(fa)：茄(qie)(qie)子(zi)洗凈(jing)削皮，切(qie)成(cheng)小片(pian)，放入碗內(nei)，撒(sa)上(shang)少許鹽，再投入涼(liang)水(shui)中，泡(pao)去茄(qie)(qie)褐色，撈出放蒸鍋內(nei)蒸熟，取出晾涼(liang)；蒜搗末；將炒鍋置于火上(shang)燒熱，加入香油(you)，下花椒炸(zha)出香味后，連油(you)一同倒入小碗內(nei)，加入醬(jiang)油(you)、白糖、米(mi)醋(cu)、精鹽、味精、蒜末，調(diao)成(cheng)汁，澆在(zai)茄(qie)(qie)片(pian)上(shang)；香菜擇洗干凈(jing)，切(qie)段，撒(sa)在(zai)茄(qie)(qie)片(pian)上(shang)，即成(cheng)。
6、老鴨筍干(gan)湯：材料：老鴨一只，筍干(gan)若干(gan)，姜(jiang)適量。
做(zuo)法：老鴨(ya)洗凈，剁成(cheng)大小均(jun)勻的(de)塊，筍(sun)干(gan)用溫水(shui)泡發泡軟撈(lao)出(chu)瀝干(gan)水(shui)，姜切(qie)成(cheng)片。老鴨(ya)下沸水(shui)煮3分鐘以去除血水(shui)。撈(lao)出(chu)，過冷水(shui) 把(ba)老鴨(ya)放進煲湯鍋里，注入(ru)足量的(de)冷水(shui)，大火燒開，撈(lao)去湯表面的(de)泡沫(mo)，放下姜片和筍(sun)干(gan)，倒料酒(jiu)，轉小火煲3個半(ban)小時(shi)。開蓋，放鹽調味(wei)，再燜半(ban)小時(shi)即可(ke)。
7、荸薺水鴨湯：材料(liao)：荸(bi)薺（馬蹄）100克(ke)，水(shui)鴨1只，蔥20克(ke)，姜15克(ke)，料(liao)酒20克(ke)，鹽少(shao)許。
做法：將鴨(ya)(ya)宰殺(sha)去毛及內臟；馬蹄(ti)去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。把鴨(ya)(ya)放入鍋內，放入馬蹄(ti)、蔥、姜、鹽、料酒(jiu)，加(jia)水適量，置(zhi)武火燒沸(fei)，改文(wen)火燉熬至鴨(ya)(ya)熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱(re)解(jie)毒的功(gong)效(xiao)。
8、菠(bo)菜粥：材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥(cong)、生(sheng)姜、香(xiang)菜等調味品適量(liang)。
做法：先將(jiang)粳(jing)米洗凈，入鍋加水(shui)，上火(huo)煮，將(jiang)菠(bo)菜切碎備用(yong)。待粥(zhou)快煮熟(shu)時加入菠(bo)菜及食鹽、蔥(cong)、生(sheng)姜、香菜等調味品(pin)，再煮片(pian)刻即可(ke)。菠(bo)菜粥(zhou)清淡易消化，具有(you)疏肝養血、潤腸明(ming)目的作用(yong)，適合所有(you)人服用(yong)，尤其(qi)適合于年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘(mi)及視力(li)下降的人群服食。
9、蘋果雪(xue)耳燉(dun)瘦肉湯：材料：蘋果，雪(xue)耳，瘦肉，黑棗(zao)。
做法：雪(xue)耳浸泡至(zhi)軟，撕去蒂部(bu)的(de)黃色(se)部(bu)分，再(zai)撕成大小適中(zhong)的(de)塊(kuai)(kuai)狀；打(da)濕蘋果，用(yong)(yong)適量鹽揉搓(cuo)片刻，洗凈(jing)；切成6瓣，去芯；胡蘿卜洗凈(jing)，切塊(kuai)(kuai)；黑棗(zao)沖凈(jing)；瘦肉洗凈(jing)，切塊(kuai)(kuai)，汆水撈(lao)起；煮(zhu)沸(fei)清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即(ji)可食用(yong)(yong)。
10、清補涼(liang)湯：材料(liao)：干山藥、蓮子、百合、桂圓(yuan)干各15g，芡實(shi)、大(da)棗、玉竹(zhu)各10g，白糖1～2大(da)匙。
做(zuo)法：鍋中倒入(ru)3杯水，放入(ru)除桂圓干之外(wai)的所有(you)(you)原(yuan)料，以(yi)中火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)開，改(gai)小(xiao)(xiao)火(huo)熬煮(zhu)(zhu)(zhu)20～30分鐘(zhong)，再(zai)加入(ru)桂圓干繼續以(yi)小(xiao)(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)2～3分鐘(zhong)，最后加入(ru)白糖煮(zhu)(zhu)(zhu)勻，盛入(ru)碗中即可食用。玉竹有(you)(you)滋陰潤肺(fei)、生津養(yang)胃功效(xiao)，芡實(shi)有(you)(you)補(bu)氣、健脾(pi)、祛(qu)濕功效(xiao)。有(you)(you)健脾(pi)益氣，清潤肺(fei)的功效(xiao)。
結語：以上就是關于“大暑(shu)養(yang)生吃什(shen)么”的介(jie)紹，大家不(bu)妨可了解下。另外，大暑(shu)養(yang)生除了飲食外，最重(zhong)要(yao)要(yao)靜心。
1、蓮藕燉老(lao)鴨：材料：湖鴨、蓮(lian)藕(ou)，鹽、味精、胡椒粉。
做法：將飛水(shui)處理(li)后(hou)的(de)鴨子和切片的(de)蓮藕放入(ru)煮開(kai)水(shui)的(de)鍋中(zhong)，加入(ru)適量(liang)的(de)鹽(yan)、味精、胡(hu)椒粉(fen)等，燉上一個小時即成。
2、苦(ku)瓜炒雪(xue)菜；材料：苦瓜1根(gen)，芥菜300克(ke)，食鹽少許，植物油。
做法：苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)洗凈剖開，去掉芯(xin)子，切(qie)成薄片。把(ba)苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)片放進(jin)冷水里，加(jia)一(yi)勺(shao)鹽浸泡(pao)20分鐘。苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)片泡(pao)好(hao)后洗凈攥(zuan)去水分，這(zhe)樣可以(yi)很好(hao)的殺(sha)掉苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)的苦(ku)(ku)味。熱鍋倒油，放入(ru)雪菜炒香，放入(ru)苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)片大伙爆(bao)炒，調少許鹽即可出鍋。
3、青(qing)椒童(tong)子雞：材(cai)料(liao)：雞腿肉500克(ke)、雞蛋清2只、青(qing)椒4只、冬筍肉50克(ke)、黃酒25克(ke)、精鹽5克(ke)、味精4克(ke)、白糖1.5克(ke)、菱粉15克(ke)、生菜油1000克(ke)（實耗100克(ke)）、胡椒粉1克(ke)、蔥花2.5克(ke)、姜米(mi)2.5克(ke)、清湯15克(ke)。
做法(fa)：將雞(ji)(ji)腿肉(rou)輕(qing)輕(qing)拍松(song)排斬(zhan)幾下(xia)，切成(cheng)1立方厘米的丁(ding)(ding)(ding)，盛大入(ru)(ru)碗內，加入(ru)(ru)酒，鹽(yan)，味精，胡(hu)椒(jiao)粉，蛋清，清水（10克），菱粉，抓勻(yun)拌(ban)透(tou)，加入(ru)(ru)生菜(cai)(cai)油（5克），醒(xing)1個小(xiao)時，青(qing)(qing)椒(jiao)切去蒂籽，和冬筍肉(rou)切成(cheng)雞(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)大小(xiao)，待(dai)(dai)用。取一小(xiao)碗，加入(ru)(ru)酒，鹽(yan)，味精，清湯，胡(hu)椒(jiao)粉，糖，菱粉，和勻(yun)，為(wei)作(zuo)(zuo)料；燒熱鍋放入(ru)(ru)生菜(cai)(cai)油，待(dai)(dai)油溫(wen)達(da)五成(cheng)熱時，投入(ru)(ru)雞(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)，青(qing)(qing)椒(jiao)丁(ding)(ding)(ding)，筍丁(ding)(ding)(ding)，劃散(san)至(zhi)熟(shu)，倒入(ru)(ru)漏勺(shao)，瀝干油分，趁(chen)熱鍋加入(ru)(ru)生菜(cai)(cai)油50克，蔥花，姜(jiang)米煸炒(chao)一下(xia)，投入(ru)(ru)雞(ji)(ji)丁(ding)(ding)(ding)，筍丁(ding)(ding)(ding)，青(qing)(qing)椒(jiao)丁(ding)(ding)(ding)，及小(xiao)碗內作(zuo)(zuo)料，顛翻幾下(xia)，起鍋盛入(ru)(ru)盆中，即(ji)可。
4、苦(ku)菊拌莧菜：材料：苦菊、莧菜各250克。
做法：將(jiang)苦(ku)菊(ju)、莧菜放入鍋(guo)內用熱水焯一下，然后放在盤(pan)中(zhong)加鹽、蒜等(deng)調料即可食(shi)用，每日2次。有(you)清心祛火(huo)(huo)、通(tong)便(bian)利濕、排毒養顏(yan)等(deng)作用，適合有(you)口苦(ku)、焦(jiao)慮、燥熱、便(bian)秘及痔瘡等(deng)各種肝火(huo)(huo)癥狀者(zhe)食(shi)用。
5、清拌茄(qie)子(zi):材料(liao)：嫩茄子500克(ke)，香菜15克(ke)，蒜、米醋(cu)、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法(fa)：茄(qie)(qie)子(zi)洗凈(jing)削皮，切(qie)成(cheng)小片(pian)，放入碗內(nei)，撒(sa)上(shang)少許鹽，再投入涼(liang)水(shui)中，泡(pao)去茄(qie)(qie)褐色，撈出放蒸鍋內(nei)蒸熟，取出晾涼(liang)；蒜搗末；將炒鍋置于火上(shang)燒熱，加入香油(you)，下花椒炸(zha)出香味后，連油(you)一同倒入小碗內(nei)，加入醬(jiang)油(you)、白糖、米(mi)醋(cu)、精鹽、味精、蒜末，調(diao)成(cheng)汁，澆在(zai)茄(qie)(qie)片(pian)上(shang)；香菜擇洗干凈(jing)，切(qie)段，撒(sa)在(zai)茄(qie)(qie)片(pian)上(shang)，即成(cheng)。
6、老鴨筍干(gan)湯：材料：老鴨一只，筍干(gan)若干(gan)，姜(jiang)適量。
做(zuo)法：老鴨(ya)洗凈，剁成(cheng)大小均(jun)勻的(de)塊，筍(sun)干(gan)用溫水(shui)泡發泡軟撈(lao)出(chu)瀝干(gan)水(shui)，姜切(qie)成(cheng)片。老鴨(ya)下沸水(shui)煮3分鐘以去除血水(shui)。撈(lao)出(chu)，過冷水(shui) 把(ba)老鴨(ya)放進煲湯鍋里，注入(ru)足量的(de)冷水(shui)，大火燒開，撈(lao)去湯表面的(de)泡沫(mo)，放下姜片和筍(sun)干(gan)，倒料酒(jiu)，轉小火煲3個半(ban)小時(shi)。開蓋，放鹽調味(wei)，再燜半(ban)小時(shi)即可(ke)。
7、荸薺水鴨湯：材料(liao)：荸(bi)薺（馬蹄）100克(ke)，水(shui)鴨1只，蔥20克(ke)，姜15克(ke)，料(liao)酒20克(ke)，鹽少(shao)許。
做法：將鴨(ya)(ya)宰殺(sha)去毛及內臟；馬蹄(ti)去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。把鴨(ya)(ya)放入鍋內，放入馬蹄(ti)、蔥、姜、鹽、料酒(jiu)，加(jia)水適量，置(zhi)武火燒沸(fei)，改文(wen)火燉熬至鴨(ya)(ya)熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱(re)解(jie)毒的功(gong)效(xiao)。
8、菠(bo)菜粥：材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥(cong)、生(sheng)姜、香(xiang)菜等調味品適量(liang)。
做法：先將(jiang)粳(jing)米洗凈，入鍋加水(shui)，上火(huo)煮，將(jiang)菠(bo)菜切碎備用(yong)。待粥(zhou)快煮熟(shu)時加入菠(bo)菜及食鹽、蔥(cong)、生(sheng)姜、香菜等調味品(pin)，再煮片(pian)刻即可(ke)。菠(bo)菜粥(zhou)清淡易消化，具有(you)疏肝養血、潤腸明(ming)目的作用(yong)，適合所有(you)人服用(yong)，尤其(qi)適合于年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘(mi)及視力(li)下降的人群服食。
9、蘋果雪(xue)耳燉(dun)瘦肉湯：材料：蘋果，雪(xue)耳，瘦肉，黑棗(zao)。
做法：雪(xue)耳浸泡至(zhi)軟，撕去蒂部(bu)的(de)黃色(se)部(bu)分，再(zai)撕成大小適中(zhong)的(de)塊(kuai)(kuai)狀；打(da)濕蘋果，用(yong)(yong)適量鹽揉搓(cuo)片刻，洗凈(jing)；切成6瓣，去芯；胡蘿卜洗凈(jing)，切塊(kuai)(kuai)；黑棗(zao)沖凈(jing)；瘦肉洗凈(jing)，切塊(kuai)(kuai)，汆水撈(lao)起；煮(zhu)沸(fei)清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即(ji)可食用(yong)(yong)。
10、清補涼(liang)湯：材料(liao)：干山藥、蓮子、百合、桂圓(yuan)干各15g，芡實(shi)、大(da)棗、玉竹(zhu)各10g，白糖1～2大(da)匙。
做(zuo)法：鍋中倒入(ru)3杯水，放入(ru)除桂圓干之外(wai)的所有(you)(you)原(yuan)料，以(yi)中火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)開，改(gai)小(xiao)(xiao)火(huo)熬煮(zhu)(zhu)(zhu)20～30分鐘(zhong)，再(zai)加入(ru)桂圓干繼續以(yi)小(xiao)(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)2～3分鐘(zhong)，最后加入(ru)白糖煮(zhu)(zhu)(zhu)勻，盛入(ru)碗中即可食用。玉竹有(you)(you)滋陰潤肺(fei)、生津養(yang)胃功效(xiao)，芡實(shi)有(you)(you)補(bu)氣、健脾(pi)、祛(qu)濕功效(xiao)。有(you)(you)健脾(pi)益氣，清潤肺(fei)的功效(xiao)。
結語：以上就是關于“大暑(shu)養(yang)生吃什(shen)么”的介(jie)紹，大家不(bu)妨可了解下。另外，大暑(shu)養(yang)生除了飲食外，最重(zhong)要(yao)要(yao)靜心。
上一條
立秋喝什么湯養生
下一條
小暑吃什么 推薦這七款養生食譜
返回列表
【相關文(wen)章】
-
回到頂部
-
-
微信二維碼
回到頂部
微信二維碼
|
掃一掃，關(guan)注好三農公(gong)眾號 |
福(fu)州好(hao)三農(nong)農(nong)業發展有(you)限公司 ; 服(fu)務(wu)熱線： 營銷中(zhong)心(xin)總監 黃(huang)經(jing)理： 行政(zheng)中心總裁 ; 黃欲超： |
網址(zhi)：qdkepu.com 郵箱： ; 3025470300@ qq.com 地址(zhi)：福建省福州市閩侯(hou)縣南通鎮(zhen)商(shang)貿大道16號 倪(ni)世數字家居生活廣場一層A33 ; |
