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今日白露建議常吃這4道菜滋補潤肺防秋燥，好吃不上火，別不懂吃
來源：qdkepu.com 發布時間：2023年09月08日
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  【木(mu)耳蘿卜(bu)棒骨湯】原料(liao)： 白(bai)蘿卜 棒骨塊 黑龍江(jiang)特產秋木耳 姜 蔥(cong)花(hua) 胡(hu)椒粉 鹽。制作：提前將(jiang)(jiang)黑(hei)木(mu)耳用冷(leng)水(shui)泡軟(ruan)， 先將(jiang)(jiang)棒骨(gu)(gu)塊(kuai)冷(leng)水(shui)下鍋(guo)焯煮，加(jia)(jia)入姜(jiang)片去(qu)腥(xing)，焯好(hao)后(hou)(hou)撈出(chu)； 將(jiang)(jiang)棒骨(gu)(gu)塊(kuai)放(fang)入電燉鍋(guo)中(zhong)； 加(jia)(jia)入三片姜(jiang)，一次(ci)性(xing)加(jia)(jia)入足量(liang)的水(shui)，加(jia)(jia)蓋后(hou)(hou)按下電燉鍋(guo)燉煮骨(gu)(gu)湯的功能鍵(jian)； 還剩下半小(xiao)時后(hou)(hou)加(jia)(jia)入蘿卜塊(kuai)和(he)黑(hei)木(mu)耳繼續(xu)燉煮，燉煮好(hao)后(hou)(hou)加(jia)(jia)入少許(xu)鹽和(he)胡椒粉調味即可。
  【干鍋(guo)山藥】原料(liao)： 肉(rou)末 山(shan)藥 青紅(hong)椒(jiao) 蒜末 生抽 料(liao)酒 蠔油 油鹽。制作：熱鍋涼油， 將山藥放進鍋中煎炸至(zhi)表面微微焦(jiao)黃后(hou)盛出； 鍋中少許油， 將肉末放進鍋中煸(bian)炒(chao)至(zhi)變色， 加(jia)(jia)入(ru)蒜末進鍋煸(bian)炒(chao)幾(ji)下(xia)； 加(jia)(jia)入(ru)少許少許生(sheng)抽、料酒、蠔油進去(qu)翻炒(chao)，加(jia)(jia)入(ru)準備好的山藥片(pian)繼續翻炒(chao)，加(jia)(jia)入(ru)青紅(hong)椒(jiao)進去(qu)翻炒(chao)，最(zui)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)少許鹽調味翻炒(chao)均(jun)勻即可。
  【西芹(qin)炒百合】原料： 百(bai)合 西芹(qin) 胡(hu)蘿(luo)卜(bu) 油鹽。制作： 燒鍋水加(jia)入(ru)(ru)(ru)少許鹽(yan)， 將百合放入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)焯(zhuo)(zhuo)煮1分鐘，加(jia)入(ru)(ru)(ru)西芹放進(jin)鍋中(zhong)焯(zhuo)(zhuo)至(zhi)變色(se)后撈出。熱鍋涼油，先加(jia)入(ru)(ru)(ru)胡蘿卜(bu)片進(jin)鍋翻(fan)炒(chao)兩下，加(jia)入(ru)(ru)(ru)西芹和百合進(jin)鍋翻(fan)炒(chao)幾下，加(jia)入(ru)(ru)(ru)少許鹽(yan)調味翻(fan)炒(chao)均勻即可。
  【紅燒鴨】原料： 鴨子 冰糖 姜片 香葉 八角 桂皮 花(hua)椒(jiao) 干(gan)紅椒(jiao) 高(gao)度(du)白酒(jiu) 料酒(jiu) 醬油 油鹽(yan)。制(zhi)作： 燒鍋(guo)水(shui)先將鴨(ya)塊冷水(shui)下鍋(guo)焯(zhuo)煮，加入(ru)(ru)姜片(pian)和高(gao)度白酒(jiu)，焯(zhuo)好后(hou)沖洗(xi)干凈(jing)； 熱鍋(guo)涼油(you)，將鴨(ya)塊放(fang)進鍋(guo)中(zhong)翻(fan)炒至微微出油(you)；加入(ru)(ru)姜片(pian)和大(da)料繼續翻(fan)炒，再加入(ru)(ru)1勺冰糖進鍋(guo)翻(fan)炒； 加入(ru)(ru)少(shao)許料酒(jiu)和醬油(you)翻(fan)炒均(jun)勻(yun)；加入(ru)(ru)適量的(de)水(shui)加蓋燜煮半小時(shi)，最后(hou)加入(ru)(ru)少(shao)許鹽和胡椒粉等(deng)調味(wei)，大(da)火收汁(zhi)即(ji)可(ke)。
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