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什么團餐，與快餐有區別嗎？
來源：qdkepu.com 發布時間：2020年10月12日

  餐飲市場占(zhan)主要地位的三大類分別是：酒樓餐、快(kuai)餐和團餐(即“團膳”)。團膳的興(xing)起與發展不到20年，已(yi)經占(zhan)領整(zheng)個(ge)餐飲市場30%以上的份額，行業利潤率在10%左右(you)。
  未來率先能夠做到年收入100億以上的餐飲企業有可能就是做團膳的企業。團膳，又叫團餐，就是團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。

  具(ju)體來說，是指在一個時間周期內，某個相對固定的消(xiao)費群體，在其(qi)所(suo)屬的場所(suo)內，通過談(tan)判和招標等(deng)方式選定專業(ye)的團膳公(gong)司(si)，雙方以合(he)約(yue)的形(xing)式，按(an)雙方事(shi)先約(yue)定的模式及(ji)標準(zhun)等(deng)，按(an)雙方約(yue)定量提供(gong)餐(can)飲產品及(ji)現場服(fu)務，且(qie)在合(he)約(yue)的周期內模式、標準(zhun)、經營權等(deng)基本不(bu)變。
  福州(zhou)團膳的(de)(de)重要(yao)特點(dian)：風(feng)險系數(shu)低，效益性比較(jiao)固定可預測(ce)。這主要(yao)是基于團膳運營(ying)的(de)(de)“五個提(ti)(ti)前(qian)(qian)”的(de)(de)特點(dian)：提(ti)(ti)前(qian)(qian)量(liang)化、提(ti)(ti)前(qian)(qian)計劃、提(ti)(ti)前(qian)(qian)核算、提(ti)(ti)前(qian)(qian)組織、提(ti)(ti)前(qian)(qian)生(sheng)產。

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