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初春吃筍，營養價值高
來源：qdkepu.com 發布時間：2021年03月24日
  我們很多人都是愛吃竹筍的，主要因為竹筍的味道比較好，同時也含有很多的蛋白質的，但是我們很多人都是對竹筍的營養價值和注意事項都是不是特別的了解的，下面福州蔬菜配送的小編就來和大家說說春筍的營養價值和注意事項吧。
  竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)，別名筍(sun)，為(wei)多年生常綠草本植(zhi)物，食用部分為(wei)初(chu)生、嫩(nen)肥、短壯的芽或鞭。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)原產中國，類型眾(zhong)多，適應(ying)性(xing)強，分布極廣。毛竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、早竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)等(deng)散生型竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種的 地下莖入土較(jiao)深，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭和筍(sun)芽借土層保護，冬季(ji)不易受(shou)凍害，出(chu)筍(sun)期主要在春(chun)季(ji)。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)一(yi)年四季(ji)皆(jie)有，但惟有春(chun)筍(sun)、冬筍(sun)味道佳。烹調時無論是涼拌、煎炒(chao)還是熬(ao) 湯，均鮮嫩(nen)清香，是人們喜歡(huan)的佳肴之一(yi)。

  春筍味道清淡鮮(xian)嫩，營養豐富(fu)。含有(you)充足(zu)的水(shui)分、豐富(fu)的植物(wu)蛋(dan)白以(yi)及鈣、磷(lin)、鐵(tie)等人體必(bi)需的營養成分和微(wei)量元素，特別是纖維素含量很(hen)高，常食有(you)幫助消 化、防(fang)止便(bian)秘的功能。


  所以春筍(sun)是高蛋白(bai)低淀(dian)粉、多(duo)粗纖(xian)維素的營養美(mei)食(shi)。春筍(sun)有“利九竅、通血脈、化(hua)(hua)痰涎(xian)、消(xiao)(xiao)食(shi)脹”的功效，現代(dai)(dai)醫學證實，吃筍(sun)有滋陰、益(yi) 血、化(hua)(hua)痰、消(xiao)(xiao)食(shi)、利便、明目等功效。小兒患(huan)麻疹(zhen)的時(shi)候，可喝嫩筍(sun)尖做的湯，使(shi)麻疹(zhen)出透，縮短(duan)病期;用春筍(sun)熬粥，還對久瀉(xie)形成的脫肛有很好的療(liao)效。現代(dai)(dai)醫學 則(ze)認(ren)為(wei)，竹筍(sun)具有吸附(fu)脂肪、促(cu)進(jin)食(shi)物發酵、有助消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)和排泄(xie)作(zuo)用，也是減(jian)肥者理想的食(shi)物之一。

  另外(wai)，筍是體(ti)內垃圾(ji)的(de)“清道(dao)夫”，其所含的(de)膳食纖維可以增加腸道(dao)水分的(de)儲存量，促進(jin)胃腸蠕動，降(jiang)低(di)腸內壓(ya)力，減少(shao)糞(fen)便(bian)黏度，使糞(fen)便(bian)變軟有(you)利(li)排出，有(you)利(li)于治療便(bian)秘，預防腸癌。筍低(di)糖、低(di)脂(zhi)，富含膳食纖維，可降(jiang)低(di)體(ti)內多(duo)余脂(zhi)肪，消痰化瘀滯，對高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)、高(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)、高(gao)(gao)血(xue)糖的(de)治療有(you)益，且對消化道(dao)腫(zhong)瘤及(ji)乳(ru)腺癌有(you) 一定(ding)的(de)預防作用(yong)。
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