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春風季節養生食品有哪些？
來源：qdkepu.com 發布時間：2021年03月20日
  春季是萬物復蘇的季節，良好的飲食習慣可以讓我們更好的度過春季的每一天。春季飲食吃什么好呢?下面廈門食堂管理很多人認為經歷冬季后，應該大補身體才是，其實身體調養有道，切忌暴飲暴食行為。
  都說“春困(kun)秋乏(fa)夏(xia)打盹”，眼下(xia)正(zheng)是(shi)春困(kun)的(de)時節。不過(guo)幸好，顏色紅(hong)潤的(de)櫻桃開(kai)始大量上市，酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)口感(gan)，豐(feng)富的(de)營養成分(fen)，不啻為一劑提(ti)神醒腦解春困(kun)的(de)良藥。
  櫻桃其性溫、味甘、微酸;入脾、肝經(jing)，能(neng)補中益氣，祛風勝(sheng)濕，主治病后體虛氣弱，氣短(duan)心悸，倦(juan)怠食少，咽干口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利(li)，凍瘡等病癥。春困時(shi)節，每天吃10—20顆櫻桃，消除倦(juan)怠，使神清氣爽。

  此外，櫻桃自古就被叫做“美(mei)容果”，女(nv)性更宜多吃(chi)。中醫(yi)古籍(ji)里稱它能(neng)(neng)“滋潤(run)皮膚”、“令人好(hao)顏色，美(mei)態”，常吃(chi)能(neng)(neng)夠讓皮膚更加光(guang)滑潤(run)澤。


  說到吃春，不(bu)(bu)(bu)得不(bu)(bu)(bu)提的就是春筍(sun)(sun)。春筍(sun)(sun)脆嫩鮮(xian)美，可嚼出清(qing)香和(he)甘醇來(lai)，自古(gu)以來(lai)備受人(ren)們(men)喜愛，文人(ren)墨客和(he)美食(shi)家對它贊嘆不(bu)(bu)(bu)已，有(you)“嘗鮮(xian)無(wu)不(bu)(bu)(bu)道春筍(sun)(sun)”之(zhi)說。如(ru)果說肉(rou)食(shi)者(zhe)鄙，食(shi)筍(sun)(sun)則正好相反。筍(sun)(sun)的味道就是如(ru)此清(qing)雅(ya)雋永。蘇東坡(po)曾(ceng)道：“無(wu)竹則俗(su)，無(wu)肉(rou)則瘦，若想不(bu)(bu)(bu)俗(su)也不(bu)(bu)(bu)瘦，天(tian)天(tian)筍(sun)(sun)煮肉(rou)。”
 ; 筍(sun)(sun)的(de)食用方法(fa)頗多(duo)，拌(ban)、炒、蒸、燉皆(jie)可(ke)成佳肴。由于冬筍(sun)(sun)有(you)吸收其他食物鮮味(wei)(wei)的(de)特點(dian)，因此可(ke)與肉(rou)、禽、蛋等(deng)葷料合烹，也(ye)可(ke)輔以豆制品、食用菌等(deng)合燒。材料分配亦有(you)講究，筍(sun)(sun)尖(jian)嫩，爽口(kou)清脆，宜(yi)與肉(rou)類同炒;筍(sun)(sun)衣(yi)薄，柔軟(ruan)滑口(kou)，宜(yi)與肉(rou)類同蒸;筍(sun)(sun)片味(wei)(wei)甘(gan)肉(rou)厚(hou)，適宜(yi)做燉肉(rou)的(de)配菜。
  春筍(sun)(sun)(sun)肉質脆嫩、清鮮(xian)可口，更具吸(xi)收其他(ta)食物鮮(xian)味的(de)(de)特點，俗曰：“無(wu)味使之入(ru)，有味使之出”。清朝美食家袁枚在《隨園食單》中記載(zai)：“筍(sun)(sun)(sun)十斤，蒸一(yi)日一(yi)夜(ye)，穿通其節，鋪板(ban)上，如(ru)做豆腐(fu)渣。上加一(yi)板(ban)壓而榨之，便汁水流出，加炒(chao)鹽(yan)一(yi)兩(liang)，便是筍(sun)(sun)(sun)油。”這筍(sun)(sun)(sun)油，其實是筍(sun)(sun)(sun)湯，類似于(yu)現在的(de)(de)高湯。從筍(sun)(sun)(sun)里榨出來的(de)(de)鮮(xian)味，勝過高湯的(de)(de)鮮(xian)，是上好的(de)(de)選(xuan)擇。
  筍的(de)(de)營養價值(zhi)也很高，其纖維素、蛋白質含(han)(han)量都(dou)比較高，而且富(fu)含(han)(han)B族維生素、礦物質等，具(ju)有消(xiao)食(shi)、化痰、解毒、利尿的(de)(de)作用(yong)。特別是纖維素含(han)(han)量很高，常食(shi)有幫助(zhu)消(xiao)化、防止便秘的(de)(de)功能。
  中醫(yi)認(ren)為，春筍有(you)“利九竅、通(tong)血脈、化痰涎、消食(shi)脹”的功效，現(xian)代(dai)醫(yi)學(xue)則認(ren)為，春筍具有(you)吸附脂肪、促進食(shi)物(wu)發酵(jiao)、有(you)助消化和(he)排泄作用(yong)，是(shi)減肥者非常理想的食(shi)物(wu)之一。
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