今日立冬，這5種傳統食物記得吃，美味寓意好，順應時節安穩入冬
來源：qdkepu.com 發布時間：2024年11月07日
今日立(li)冬，在這(zhe)個時(shi)節(jie)(jie)里，人們(men)開始準(zhun)備(bei)迎接(jie)寒冷的冬天。除了穿上厚(hou)厚(hou)的衣服，吃也是這(zhe)個季節(jie)(jie)里不可(ke)忽(hu)視的一環。今天，我們(men)就來介紹5種立(li)冬傳統美(mei)食，它們(men)不僅美(mei)味(wei)可(ke)口(kou)，還寓意著吉祥如意，順應時(shi)節(jie)(jie)，安(an)穩度過大(da)冬天。大(da)家快來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧(ba)！
第一(yi)種：羊湯
推薦食(shi)譜(pu)--羊(yang)肉蘿卜湯(tang)
食材準(zhun)備：羊后腿、白(bai)蘿(luo)卜、大蔥(cong)、生姜、料(liao)酒、鹽、胡椒(jiao)粉、紅棗、香菜(cai)、枸(gou)杞
制(zhi)作步驟：
1.將買(mai)回來的羊肉用(yong)涼水(shui)浸泡(pao)3個小(xiao)時，期(qi)間(jian)換(huan)3次水(shui)，再(zai)切成(cheng)塊。
2.熱鍋燒水，將羊(yang)肉(rou)塊放(fang)進(jin)去，加適量料酒(jiu)和生姜，開(kai)大火燒開(kai)。
3.撇去浮沫，開中小火煮3分鐘左右關火，再用溫水將羊肉塊清洗干凈。
4.將(jiang)紅棗用鹽水清洗(xi)干凈(jing)，大蔥切(qie)成(cheng)(cheng)小段，生姜切(qie)片(pian)，白(bai)蘿卜切(qie)成(cheng)(cheng)滾刀塊(kuai)。
5.羊(yang)肉放進砂鍋，將(jiang)蔥段、姜片和(he)紅棗放進去，加適量料酒和(he)清水大火燒開轉小火燉1小時。
6.將切好的蘿卜放進去(qu)煮(zhu)至蘿卜變軟，再加入適量鹽和胡椒粉。
7.最后，將洗(xi)好的枸杞放(fang)進去(qu)煮5分鐘左右關火。撒上香菜即可。
第(di)二種：餃子
推薦食譜(pu)--牛(niu)肉大蔥餃子
食材準備：牛肉(rou)、大蔥、餃子皮、生姜、料酒、生抽、鹽、香油、雞(ji)精
制作步驟：
1.將牛肉(rou)剁成肉(rou)餡(xian)，加入適量(liang)生姜、料酒、生抽攪(jiao)拌至肉(rou)餡(xian)上勁。
2.將大蔥切末，加入香油拌勻(yun)，再加入牛(niu)肉餡中攪(jiao)拌均勻(yun)。
3.取出(chu)餃(jiao)子皮(pi)，包(bao)入適量的牛肉大蔥餡，將餃(jiao)子包(bao)好。
4.最后，將包好的餃子(zi)放入沸水中(zhong)煮熟(shu)即可。
第三(san)種：紅豆糯米飯
食材準備：紅豆、糯米、清水、紅糖
制作步驟：
1.將紅豆和糯米分別清洗干凈，浸泡4個小時。
; 2.將浸泡好(hao)的紅(hong)豆和糯米混合在一起，加(jia)入適(shi)量(liang)的水，放入電(dian)飯鍋中煮熟(shu)。
3.煮熟后，將(jiang)飯(fan)盛出，再加入適量的紅糖拌勻(yun)即可。
第四種：糍(ci)耙
推薦(jian)食譜--糯米糍(ci)
食材準(zhun)備：糯米粉、紫薯粉、糖粉、豆(dou)沙餡、椰蓉(rong)
制作步驟(zou)：
1.將椰蓉和豆(dou)沙餡之(zhi)外的所有材料混合(he)均勻。
2.蓋上保鮮膜，放入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)20分鐘左右。
3.將糯米面團(tuan)分割成均勻的小塊(kuai)，每個約30g。
4.將小塊糯(nuo)米面團撐開至扁平，將豆(dou)沙餡包(bao)入(ru)，然后收口。
5.在裝有椰蓉(rong)的盤子里(li)滾一圈，讓糯米團表面沾滿椰蓉(rong)。
第五種：大蔥(cong)
推薦食譜--豬肉(rou)大蔥包
食材準備：面粉、酵(jiao)母、豬肉(rou)、大(da)蔥、鹽、生抽、老抽、料酒(jiu)、蠔油(you)、姜、香(xiang)油(you)
制作步驟：
1.將酵母(mu)用溫(wen)(wen)水化開(kai)，加入面粉中，揉成光滑的面團，蓋(gai)上蓋(gai)子，放(fang)在(zai)溫(wen)(wen)暖處發酵。
2.將豬肉(rou)剁成肉(rou)餡，加入適量鹽(yan)、生抽、老抽、料酒、蠔油、姜，攪拌(ban)均勻。
3.將大(da)蔥(cong)切碎，加入適量香油攪拌(ban)均勻(yun)。
4.將肉餡和大蔥(cong)末混合在一起，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。
5.將面團發(fa)酵至兩倍大(da)后(hou)，取出排(pai)氣，分成(cheng)小劑子。
6.將小劑子搟成中間厚邊緣薄的皮，包入肉餡。
7.包好的包子放在蒸(zheng)鍋中，蓋上蓋子，醒發20分鐘。
8.開水上鍋蒸(zheng)20分鐘(zhong)，關(guan)火后(hou)燜(men)5分鐘(zhong)后(hou)即可食(shi)用。
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第一(yi)種：羊湯
推薦食(shi)譜(pu)--羊(yang)肉蘿卜湯(tang)
食材準(zhun)備：羊后腿、白(bai)蘿(luo)卜、大蔥(cong)、生姜、料(liao)酒、鹽、胡椒(jiao)粉、紅棗、香菜(cai)、枸(gou)杞
制(zhi)作步驟：
1.將買(mai)回來的羊肉用(yong)涼水(shui)浸泡(pao)3個小(xiao)時，期(qi)間(jian)換(huan)3次水(shui)，再(zai)切成(cheng)塊。
2.熱鍋燒水，將羊(yang)肉(rou)塊放(fang)進(jin)去，加適量料酒(jiu)和生姜，開(kai)大火燒開(kai)。
3.撇去浮沫，開中小火煮3分鐘左右關火，再用溫水將羊肉塊清洗干凈。
4.將(jiang)紅棗用鹽水清洗(xi)干凈(jing)，大蔥切(qie)成(cheng)(cheng)小段，生姜切(qie)片(pian)，白(bai)蘿卜切(qie)成(cheng)(cheng)滾刀塊(kuai)。
5.羊(yang)肉放進砂鍋，將(jiang)蔥段、姜片和(he)紅棗放進去，加適量料酒和(he)清水大火燒開轉小火燉1小時。
6.將切好的蘿卜放進去(qu)煮(zhu)至蘿卜變軟，再加入適量鹽和胡椒粉。
7.最后，將洗(xi)好的枸杞放(fang)進去(qu)煮5分鐘左右關火。撒上香菜即可。
第(di)二種：餃子
推薦食譜(pu)--牛(niu)肉大蔥餃子
食材準備：牛肉(rou)、大蔥、餃子皮、生姜、料酒、生抽、鹽、香油、雞(ji)精
制作步驟：
1.將牛肉(rou)剁成肉(rou)餡(xian)，加入適量(liang)生姜、料酒、生抽攪(jiao)拌至肉(rou)餡(xian)上勁。
2.將大蔥切末，加入香油拌勻(yun)，再加入牛(niu)肉餡中攪(jiao)拌均勻(yun)。
3.取出(chu)餃(jiao)子皮(pi)，包(bao)入適量的牛肉大蔥餡，將餃(jiao)子包(bao)好。
4.最后，將包好的餃子(zi)放入沸水中(zhong)煮熟(shu)即可。
第三(san)種：紅豆糯米飯
食材準備：紅豆、糯米、清水、紅糖
制作步驟：
1.將紅豆和糯米分別清洗干凈，浸泡4個小時。
; 2.將浸泡好(hao)的紅(hong)豆和糯米混合在一起，加(jia)入適(shi)量(liang)的水，放入電(dian)飯鍋中煮熟(shu)。
3.煮熟后，將(jiang)飯(fan)盛出，再加入適量的紅糖拌勻(yun)即可。
第四種：糍(ci)耙
推薦(jian)食譜--糯米糍(ci)
食材準(zhun)備：糯米粉、紫薯粉、糖粉、豆(dou)沙餡、椰蓉(rong)
制作步驟(zou)：
1.將椰蓉和豆(dou)沙餡之(zhi)外的所有材料混合(he)均勻。
2.蓋上保鮮膜，放入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)20分鐘左右。
3.將糯米面團(tuan)分割成均勻的小塊(kuai)，每個約30g。
4.將小塊糯(nuo)米面團撐開至扁平，將豆(dou)沙餡包(bao)入(ru)，然后收口。
5.在裝有椰蓉(rong)的盤子里(li)滾一圈，讓糯米團表面沾滿椰蓉(rong)。
第五種：大蔥(cong)
推薦食譜--豬肉(rou)大蔥包
食材準備：面粉、酵(jiao)母、豬肉(rou)、大(da)蔥、鹽、生抽、老抽、料酒(jiu)、蠔油(you)、姜、香(xiang)油(you)
制作步驟：
1.將酵母(mu)用溫(wen)(wen)水化開(kai)，加入面粉中，揉成光滑的面團，蓋(gai)上蓋(gai)子，放(fang)在(zai)溫(wen)(wen)暖處發酵。
2.將豬肉(rou)剁成肉(rou)餡，加入適量鹽(yan)、生抽、老抽、料酒、蠔油、姜，攪拌(ban)均勻。
3.將大(da)蔥(cong)切碎，加入適量香油攪拌(ban)均勻(yun)。
4.將肉餡和大蔥(cong)末混合在一起，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。
5.將面團發(fa)酵至兩倍大(da)后(hou)，取出排(pai)氣，分成(cheng)小劑子。
6.將小劑子搟成中間厚邊緣薄的皮，包入肉餡。
7.包好的包子放在蒸(zheng)鍋中，蓋上蓋子，醒發20分鐘。
8.開水上鍋蒸(zheng)20分鐘(zhong)，關(guan)火后(hou)燜(men)5分鐘(zhong)后(hou)即可食(shi)用。
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