“小滿吃5樣，濕氣都跑光”！明日小滿，5道“祛濕菜”別忘記吃
來源：qdkepu.com 發布時間：2024年05月19日
小(xiao)滿是二十四(si)節氣中的(de)第八(ba)個節氣，意(yi)味著夏熟作物開始灌(guan)漿飽滿，也意(yi)味著潮濕(shi)悶熱的(de)夏季(ji)正式開始。入夏以后，天(tian)氣變得炎熱潮濕(shi)，人體容易出現燥熱、口(kou)渴、乏力(li)等不適癥狀。這個時(shi)候，我們要根據節氣變化，選(xuan)擇一些有利(li)于清(qing)熱去火(huo)、健脾利(li)濕(shi)、補(bu)充水分和營養(yang)的(de)食(shi)物，來調節身體機能和平衡(heng)陰陽(yang)。
小(xiao)滿(man)節氣(qi)(qi)(qi)是一個很好的機會(hui)，這個時(shi)候，我們要(yao)注意(yi)飲食調理，多(duo)吃一些清熱祛濕的食物，讓身體舒暢(chang)健康，下面(mian)就為大家分享5道(dao)小(xiao)滿(man)節氣(qi)(qi)(qi)最值得吃的菜譜，讓你吃出清爽好心情，讓你濕氣(qi)(qi)(qi)無處藏(zang)！
1、仔姜牛肉(rou)絲
仔姜是(shi)(shi)小小的(de)(de)姜，吃(chi)起(qi)(qi)來辣辣的(de)(de)，可(ke)以讓(rang)你全身(shen)發熱，把寒(han)濕趕走(zou)。牛肉絲(si)(si)是(shi)(shi)切成(cheng)細條的(de)(de)牛肉，吃(chi)起(qi)(qi)來嫩嫩的(de)(de)，可(ke)以補充你的(de)(de)氣血。你可(ke)以把仔姜和(he)牛肉絲(si)(si)一起(qi)(qi)炒(chao)，做(zuo)成(cheng)一道美味又健(jian)康的(de)(de)菜。
食材清單：牛肉、仔姜、泡椒、條椒
1、牛肉洗凈切成(cheng)牛肉絲，裝入碗(wan)里后(hou)加(jia)1勺(shao)碗(wan)豆淀粉、1小(xiao)勺(shao)生抽(chou)、1小(xiao)勺(shao)料酒、1勺(shao)玉米(mi)油，拌(ban)勻，腌(a)制20分鐘。
2、泡椒、條椒、仔姜切(qie)絲。
3、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)，油(you)(you)冒煙時(shi)關(guan)火，倒(dao)入(ru)牛(niu)肉(rou)絲(si)后開火，接著爆炒3分鐘。
4、然(ran)后撈出牛肉(rou)絲，裝碗中備用。
5、鍋(guo)中(zhong)余下的油(you)中(zhong)放(fang)入1勺郫縣(xian)豆瓣醬，炒(chao)香。倒(dao)入牛肉(rou)絲翻炒(chao)均(jun)勻，再倒(dao)入泡椒(jiao)、條椒(jiao)、嫩姜絲炒(chao)至(zhi)斷生。
6、出鍋前加(jia)一丟丟的鹽和一把蔥花(hua)就可以(yi)了。
2、芹菜(cai)炒香干
芹菜(cai)是綠色的(de)蔬菜(cai)，吃起(qi)來脆(cui)脆(cui)的(de)，可以清(qing)理你(ni)的(de)肝(gan)臟，還能養血。香干是豆腐干的(de)一種，吃起(qi)來有(you)點咸(xian)，可以幫你(ni)利(li)水消痰，還能清(qing)熱解毒。
食材清單(dan)：芹(qin)菜、香(xiang)干、大(da)蒜、小米(mi)椒
1、香芹1把，清(qing)洗干凈后摘掉葉子。切成(cheng)小段兒備用。芹菜建議(yi)用香芹，根細(xi)口感脆嫩，顏色也(ye)好看。
2、起鍋燒(shao)水(shui)，水(shui)開加1勺鹽(yan)和一(yi)勺油(you)(you)，接著把芹菜倒(dao)進來焯(zhuo)水(shui)，大火燙15秒(miao)就可以了，變色后立馬(ma)撈出來瀝(li)干水(shui)分備用。焯(zhuo)水(shui)加食用油(you)(you)，是芹菜顏色翠綠好(hao)看(kan)的原(yuan)因。
3、香干(gan)300克，先清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，再切成細(xi)一(yi)點的條備用。香干(gan)我們(men)可以選(xuan)擇這種薄一(yi)些的，口(kou)感(gan)會(hui)更(geng)好吃哦！
4、起鍋燒水，水開倒入香(xiang)干(gan)焯水，大火煮1分鐘，去一下香(xiang)干(gan)里面的豆腥味(wei)，接著撈(lao)起來晾干(gan)水備用。
5、先切(qie)點蔥(cong)蒜小米椒，大蒜切(qie)片，小蔥(cong)切(qie)蔥(cong)花(hua)，蔥(cong)白(bai)和蔥(cong)綠記得分開(kai)裝，小米椒切(qie)圈(quan)圈(quan)。
6、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒爆香，接著把芹菜和香干都倒進(jin)來(lai)。
7、大火翻(fan)炒1分(fen)鐘后就可(ke)以調味(wei)兒了(le)，鹽、糖(tang)、雞精、生抽、蠔(hao)油，翻(fan)炒均勻后就可(ke)以關火了(le)。
出鍋(guo)前再撒一把小蔥(cong)花，好吃(chi)的芹菜(cai)炒香干就(jiu)做好了。
3、苦瓜滑(hua)蛋
苦(ku)(ku)瓜是綠色的(de)(de)瓜，吃起來(lai)苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)的(de)(de)，可(ke)以清熱解毒，祛濕，排毒。雞(ji)蛋是白(bai)色的(de)(de)蛋，吃起來(lai)香(xiang)香(xiang)的(de)(de)，可(ke)以提供你優質的(de)(de)蛋白(bai)質和多種維生素和微(wei)量(liang)元素。你可(ke)以把苦(ku)(ku)瓜和雞(ji)蛋一起炒(chao)，做成一道既(ji)苦(ku)(ku)又甘的(de)(de)菜。
食材清單：苦瓜1條、雞(ji)蛋5個、淀(dian)粉水、油、鹽
1、苦(ku)瓜(gua)一條，對半切開后先去籽，然后再切條。
2、切好后(hou)裝(zhuang)入(ru)碗里(li)，加一勺鹽腌制10分鐘，腌制出水分和苦味。
3、10分(fen)鐘后(hou)加清水(shui)洗去鹽味(wei)，然后(hou)擠干水(shui)分(fen)。
4、接(jie)著準備五個雞(ji)蛋，直接(jie)打入苦瓜(gua)中，加(jia)一(yi)(yi)勺(shao)鹽和一(yi)(yi)勺(shao)油，拌勻(yun)后再(zai)加(jia)一(yi)(yi)大(da)勺(shao)淀(dian)粉水，加(jia)淀(dian)粉水能讓雞(ji)蛋更嫩滑(hua)，攪拌均勻(yun)就(jiu)可以了。
; 5、起鍋倒(dao)油，油熱(re)倒(dao)入苦瓜蛋液，用鍋鏟把蛋液從(cong)四周向中間推，不用翻炒(chao)。
6、直到推到蛋液(ye)都凝固就熟了，苦(ku)(ku)瓜炒滑蛋就做好了。雞蛋又香又滑，苦(ku)(ku)瓜爽(shuang)脆甘(gan)香，清熱(re)消(xiao)暑，尤其適合(he)夏天(tian)吃。
苦(ku)瓜炒(chao)雞蛋這(zhe)道菜，真的特別適合這(zhe)個季節(jie)吃(chi)，雞蛋嫩滑，苦(ku)瓜爽脆，清爽又下火(huo)，做法超(chao)簡單(dan)。
4、玉米須湯
玉(yu)(yu)米須是玉(yu)(yu)米上面長出來的(de)(de)細毛，看起來黃黃的(de)(de)，可以幫你(ni)(ni)(ni)去除濕(shi)氣。玉(yu)(yu)米葉子是玉(yu)(yu)米外面包著的(de)(de)葉子，看起來綠綠的(de)(de)，也可以幫你(ni)(ni)(ni)去除濕(shi)氣。你(ni)(ni)(ni)可以把(ba)(ba)玉(yu)(yu)米須和玉(yu)(yu)米葉子一起煮(zhu)水，再加(jia)小(xiao)把(ba)(ba)枸杞，喝起來甘甘的(de)(de)，可以讓你(ni)(ni)(ni)多(duo)尿(niao)多(duo)排濕(shi)。
5、冬瓜湯
冬瓜(gua)(gua)是白色的大(da)瓜(gua)(gua)，吃起來(lai)淡淡的，可(ke)以利水消痰、清(qing)熱(re)(re)解毒。如果(guo)你(ni)覺得身體(ti)有水腫、脹滿、痰多、暑熱(re)(re)煩悶、口渴、濕疹、癤腫等問題，就可(ke)以吃冬瓜(gua)(gua)。你(ni)可(ke)以把冬瓜(gua)(gua)切成塊，加水煮成湯，喝(he)起來(lai)清(qing)清(qing)爽(shuang)爽(shuang)。
食材：排骨、冬(dong)瓜(gua)、花椒、八角(jiao)和姜片
1、排骨，清洗(xi)干(gan)凈之后(hou)剁成小塊，剁好的排骨沖洗(xi)干(gan)凈，然后(hou)放入(ru)清水(shui)中(zhong)浸泡(pao)片刻(ke)；
2、鍋中(zhong)(zhong)(zhong)添加半鍋的(de)(de)清水(shui)，然(ran)后(hou)將浸泡好的(de)(de)排(pai)骨(gu)冷來(lai)放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)(zhong)，將水(shui)慢(man)慢(man)燒開，將排(pai)骨(gu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)血水(shui)焯(zhuo)出(chu)來(lai)，焯(zhuo)好之后(hou)的(de)(de)排(pai)骨(gu)立刻撈(lao)出(chu)來(lai)，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)清水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)清洗干凈，然(ran)后(hou)撈(lao)出(chu)來(lai)，瀝(li)干水(shui)分備(bei)用；
3、冬瓜削皮之后也(ye)切成(cheng)小塊備用(yong)，準備好花(hua)椒(jiao)，八角(jiao)和姜片(pian)；
4、燉鍋中放入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的清水(shui)(shui)，然(ran)后放入(ru)(ru)焯過水(shui)(shui)的排(pai)骨(gu)，放入(ru)(ru)姜片(pian)、八角、花(hua)椒，再加(jia)入(ru)(ru)一(yi)勺料(liao)酒，大(da)火(huo)煮(zhu)開之(zhi)后轉小(xiao)火(huo)繼續燉煮(zhu)；小(xiao)火(huo)大(da)約燉煮(zhu)40分鐘(zhong)之(zhi)后打開蓋(gai)子(zi)看一(yi)下，排(pai)骨(gu)已經用筷子(zi)輕松能(neng)扎透了，放入(ru)(ru)冬瓜，加(jia)入(ru)(ru)一(yi)勺醋(cu)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，繼續燜燉15分鐘(zhong)；
5、時間到了，打開蓋子加入(ru)鹽攪拌均勻之后(hou)就可(ke)(ke)以關火(huo)出鍋了，盛入(ru)碗中撒上蔥花就可(ke)(ke)以享(xiang)用啦！
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小(xiao)滿(man)節氣(qi)(qi)(qi)是一個很好的機會(hui)，這個時(shi)候，我們要(yao)注意(yi)飲食調理，多(duo)吃一些清熱祛濕的食物，讓身體舒暢(chang)健康，下面(mian)就為大家分享5道(dao)小(xiao)滿(man)節氣(qi)(qi)(qi)最值得吃的菜譜，讓你吃出清爽好心情，讓你濕氣(qi)(qi)(qi)無處藏(zang)！
1、仔姜牛肉(rou)絲
仔姜是(shi)(shi)小小的(de)(de)姜，吃(chi)起(qi)(qi)來辣辣的(de)(de)，可(ke)以讓(rang)你全身(shen)發熱，把寒(han)濕趕走(zou)。牛肉絲(si)(si)是(shi)(shi)切成(cheng)細條的(de)(de)牛肉，吃(chi)起(qi)(qi)來嫩嫩的(de)(de)，可(ke)以補充你的(de)(de)氣血。你可(ke)以把仔姜和(he)牛肉絲(si)(si)一起(qi)(qi)炒(chao)，做(zuo)成(cheng)一道美味又健(jian)康的(de)(de)菜。
食材清單：牛肉、仔姜、泡椒、條椒
1、牛肉洗凈切成(cheng)牛肉絲，裝入碗(wan)里后(hou)加(jia)1勺(shao)碗(wan)豆淀粉、1小(xiao)勺(shao)生抽(chou)、1小(xiao)勺(shao)料酒、1勺(shao)玉米(mi)油，拌(ban)勻，腌(a)制20分鐘。
2、泡椒、條椒、仔姜切(qie)絲。
3、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)，油(you)(you)冒煙時(shi)關(guan)火，倒(dao)入(ru)牛(niu)肉(rou)絲(si)后開火，接著爆炒3分鐘。
4、然(ran)后撈出牛肉(rou)絲，裝碗中備用。
5、鍋(guo)中(zhong)余下的油(you)中(zhong)放(fang)入1勺郫縣(xian)豆瓣醬，炒(chao)香。倒(dao)入牛肉(rou)絲翻炒(chao)均(jun)勻，再倒(dao)入泡椒(jiao)、條椒(jiao)、嫩姜絲炒(chao)至(zhi)斷生。
6、出鍋前加(jia)一丟丟的鹽和一把蔥花(hua)就可以(yi)了。
2、芹菜(cai)炒香干
芹菜(cai)是綠色的(de)蔬菜(cai)，吃起(qi)來脆(cui)脆(cui)的(de)，可以清(qing)理你(ni)的(de)肝(gan)臟，還能養血。香干是豆腐干的(de)一種，吃起(qi)來有(you)點咸(xian)，可以幫你(ni)利(li)水消痰，還能清(qing)熱解毒。
食材清單(dan)：芹(qin)菜、香(xiang)干、大(da)蒜、小米(mi)椒
1、香芹1把，清(qing)洗干凈后摘掉葉子。切成(cheng)小段兒備用。芹菜建議(yi)用香芹，根細(xi)口感脆嫩，顏色也(ye)好看。
2、起鍋燒(shao)水(shui)，水(shui)開加1勺鹽(yan)和一(yi)勺油(you)(you)，接著把芹菜倒(dao)進來焯(zhuo)水(shui)，大火燙15秒(miao)就可以了，變色后立馬(ma)撈出來瀝(li)干水(shui)分備用。焯(zhuo)水(shui)加食用油(you)(you)，是芹菜顏色翠綠好(hao)看(kan)的原(yuan)因。
3、香干(gan)300克，先清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，再切成細(xi)一(yi)點的條備用。香干(gan)我們(men)可以選(xuan)擇這種薄一(yi)些的，口(kou)感(gan)會(hui)更(geng)好吃哦！
4、起鍋燒水，水開倒入香(xiang)干(gan)焯水，大火煮1分鐘，去一下香(xiang)干(gan)里面的豆腥味(wei)，接著撈(lao)起來晾干(gan)水備用。
5、先切(qie)點蔥(cong)蒜小米椒，大蒜切(qie)片，小蔥(cong)切(qie)蔥(cong)花(hua)，蔥(cong)白(bai)和蔥(cong)綠記得分開(kai)裝，小米椒切(qie)圈(quan)圈(quan)。
6、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒爆香，接著把芹菜和香干都倒進(jin)來(lai)。
7、大火翻(fan)炒1分(fen)鐘后就可(ke)以調味(wei)兒了(le)，鹽、糖(tang)、雞精、生抽、蠔(hao)油，翻(fan)炒均勻后就可(ke)以關火了(le)。
出鍋(guo)前再撒一把小蔥(cong)花，好吃(chi)的芹菜(cai)炒香干就(jiu)做好了。
3、苦瓜滑(hua)蛋
苦(ku)(ku)瓜是綠色的(de)(de)瓜，吃起來(lai)苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)的(de)(de)，可(ke)以清熱解毒，祛濕，排毒。雞(ji)蛋是白(bai)色的(de)(de)蛋，吃起來(lai)香(xiang)香(xiang)的(de)(de)，可(ke)以提供你優質的(de)(de)蛋白(bai)質和多種維生素和微(wei)量(liang)元素。你可(ke)以把苦(ku)(ku)瓜和雞(ji)蛋一起炒(chao)，做成一道既(ji)苦(ku)(ku)又甘的(de)(de)菜。
食材清單：苦瓜1條、雞(ji)蛋5個、淀(dian)粉水、油、鹽
1、苦(ku)瓜(gua)一條，對半切開后先去籽，然后再切條。
2、切好后(hou)裝(zhuang)入(ru)碗里(li)，加一勺鹽腌制10分鐘，腌制出水分和苦味。
3、10分(fen)鐘后(hou)加清水(shui)洗去鹽味(wei)，然后(hou)擠干水(shui)分(fen)。
4、接(jie)著準備五個雞(ji)蛋，直接(jie)打入苦瓜(gua)中，加(jia)一(yi)(yi)勺(shao)鹽和一(yi)(yi)勺(shao)油，拌勻(yun)后再(zai)加(jia)一(yi)(yi)大(da)勺(shao)淀(dian)粉水，加(jia)淀(dian)粉水能讓雞(ji)蛋更嫩滑(hua)，攪拌均勻(yun)就(jiu)可以了。
; 5、起鍋倒(dao)油，油熱(re)倒(dao)入苦瓜蛋液，用鍋鏟把蛋液從(cong)四周向中間推，不用翻炒(chao)。
6、直到推到蛋液(ye)都凝固就熟了，苦(ku)(ku)瓜炒滑蛋就做好了。雞蛋又香又滑，苦(ku)(ku)瓜爽(shuang)脆甘(gan)香，清熱(re)消(xiao)暑，尤其適合(he)夏天(tian)吃。
苦(ku)瓜炒(chao)雞蛋這(zhe)道菜，真的特別適合這(zhe)個季節(jie)吃(chi)，雞蛋嫩滑，苦(ku)瓜爽脆，清爽又下火(huo)，做法超(chao)簡單(dan)。
4、玉米須湯
玉(yu)(yu)米須是玉(yu)(yu)米上面長出來的(de)(de)細毛，看起來黃黃的(de)(de)，可以幫你(ni)(ni)(ni)去除濕(shi)氣。玉(yu)(yu)米葉子是玉(yu)(yu)米外面包著的(de)(de)葉子，看起來綠綠的(de)(de)，也可以幫你(ni)(ni)(ni)去除濕(shi)氣。你(ni)(ni)(ni)可以把(ba)(ba)玉(yu)(yu)米須和玉(yu)(yu)米葉子一起煮(zhu)水，再加(jia)小(xiao)把(ba)(ba)枸杞，喝起來甘甘的(de)(de)，可以讓你(ni)(ni)(ni)多(duo)尿(niao)多(duo)排濕(shi)。
5、冬瓜湯
冬瓜(gua)(gua)是白色的大(da)瓜(gua)(gua)，吃起來(lai)淡淡的，可(ke)以利水消痰、清(qing)熱(re)(re)解毒。如果(guo)你(ni)覺得身體(ti)有水腫、脹滿、痰多、暑熱(re)(re)煩悶、口渴、濕疹、癤腫等問題，就可(ke)以吃冬瓜(gua)(gua)。你(ni)可(ke)以把冬瓜(gua)(gua)切成塊，加水煮成湯，喝(he)起來(lai)清(qing)清(qing)爽(shuang)爽(shuang)。
食材：排骨、冬(dong)瓜(gua)、花椒、八角(jiao)和姜片
1、排骨，清洗(xi)干(gan)凈之后(hou)剁成小塊，剁好的排骨沖洗(xi)干(gan)凈，然后(hou)放入(ru)清水(shui)中(zhong)浸泡(pao)片刻(ke)；
2、鍋中(zhong)(zhong)(zhong)添加半鍋的(de)(de)清水(shui)，然(ran)后(hou)將浸泡好的(de)(de)排(pai)骨(gu)冷來(lai)放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)(zhong)，將水(shui)慢(man)慢(man)燒開，將排(pai)骨(gu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)血水(shui)焯(zhuo)出(chu)來(lai)，焯(zhuo)好之后(hou)的(de)(de)排(pai)骨(gu)立刻撈(lao)出(chu)來(lai)，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)清水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)清洗干凈，然(ran)后(hou)撈(lao)出(chu)來(lai)，瀝(li)干水(shui)分備(bei)用；
3、冬瓜削皮之后也(ye)切成(cheng)小塊備用(yong)，準備好花(hua)椒(jiao)，八角(jiao)和姜片(pian)；
4、燉鍋中放入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的清水(shui)(shui)，然(ran)后放入(ru)(ru)焯過水(shui)(shui)的排(pai)骨(gu)，放入(ru)(ru)姜片(pian)、八角、花(hua)椒，再加(jia)入(ru)(ru)一(yi)勺料(liao)酒，大(da)火(huo)煮(zhu)開之(zhi)后轉小(xiao)火(huo)繼續燉煮(zhu)；小(xiao)火(huo)大(da)約燉煮(zhu)40分鐘(zhong)之(zhi)后打開蓋(gai)子(zi)看一(yi)下，排(pai)骨(gu)已經用筷子(zi)輕松能(neng)扎透了，放入(ru)(ru)冬瓜，加(jia)入(ru)(ru)一(yi)勺醋(cu)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，繼續燜燉15分鐘(zhong)；
5、時間到了，打開蓋子加入(ru)鹽攪拌均勻之后(hou)就可(ke)(ke)以關火(huo)出鍋了，盛入(ru)碗中撒上蔥花就可(ke)(ke)以享(xiang)用啦！
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