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夏至吃什么？

來源：qdkepu.com 發布時間：2021年06月21日

俗(su)(su)話說，“冬至(zhi)餃子(zi)夏至(zhi)面”，很多(duo)人(ren)都知道夏至(zhi)要吃面，其(qi)實關(guan)于(yu)夏至(zhi)的(de)飲食習(xi)俗(su)(su)有很多(duo)，具體夏至(zhi)習(xi)俗(su)(su)吃什(shen)么，下(xia)面三明食堂承包(bao)的(de)小(xiao)編為您(nin)介(jie)紹(shao)。這15種美食大家(jia)不要錯過了。
1、生菜、涼面
過(guo)去老北京(jing)有“冬至(zhi)餛飩夏(xia)至(zhi)面”的(de)(de)說法。老北京(jing)的(de)(de)風俗習慣，每年一(yi)到夏(xia)至(zhi)就可以(yi)(yi)開(kai)(kai)始大吃(chi)生菜、涼面了，吃(chi)這些生冷的(de)(de)食物(wu)可以(yi)(yi)有效的(de)(de)幫助降(jiang)火開(kai)(kai)胃，促進食欲，但(dan)是又不(bu)至(zhi)于會因為過(guo)于寒(han)涼而(er)損害身體健康。因此每逢夏(xia)至(zhi)將近的(de)(de)時候，涼面等食物(wu)就開(kai)(kai)始大賣了。
2、熱(re)面
還有人愛在酷熱(re)的夏(xia)天吃熱(re)面(mian)，那(nei)叫(jiao)“鍋(guo)挑兒(er)”，據(ju)說有“辟惡”之意，吃熱(re)面(mian)是(shi)為驅除邪惡，多出汗以祛除人體(ti)內滯(zhi)留的潮氣和暑氣。
3、夏至羹
湖(hu)南(nan)長沙人夏至日吃糯米(mi)粉拌鼠曲草做成的湯(tang)丸，名“夏至羹(geng)”，民諺(yan)云“吃了夏至羹(geng)，麻石踩成坑”，“夏至吃個團(tuan)（音為”坨“），一腳跨(kua)過河”，意喻力大無比，身輕如燕(yan)。
4、夏至(zhi)餅
夏收完畢，新麥上(shang)市，所(suo)以(yi)有(you)日吃(chi)面嘗新的習俗，也有(you)人用(yong)麥粉調糊糊，攤成薄餅(bing)烤熟食用(yong)。夾以(yi)青菜、豆莢、豆腐，及臘(la)肉等，祭祖后食用(yong)，俗謂“夏至餅(bing)”。
5、豌豆糕

夏至這一天，在老南(nan)(nan)京的風(feng)俗(su)中大(da)人要叫小(xiao)孩騎坐于門檻上(shang)吃豌豆糕防百病(bing)。這項風(feng)俗(su)的由來是(shi)因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小(xiao)孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南(nan)(nan)京在夏至這一天還(huan)要吃碗涼面(mian)稱稱體重。

6、夏至蛋
湘南(nan)的(de)衡陽、郴(chen)州(zhou)、永州(zhou)和湘西吃(chi)(chi)(chi)夏(xia)至(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)。夏(xia)至(zhi)日，將(jiang)(jiang)整雞蛋(dan)(dan)(dan)煮(zhu)熟，剝(bo)(bo)殼(ke)后加紅(hong)棗(zao)煮(zhu)湯吃(chi)(chi)(chi)，叫“吃(chi)(chi)(chi)夏(xia)至(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)”。湘南(nan)一帶(dai)，主要是嘉(jia)禾、藍山、桂(gui)陽于夏(xia)至(zhi)當天早晨起來，將(jiang)(jiang)整雞蛋(dan)(dan)(dan)煮(zhu)熟，用紅(hong)紙或(huo)紅(hong)色染料將(jiang)(jiang)蛋(dan)(dan)(dan)皮染紅(hong)，再用一個小網袋(dai)裝上(shang)，系上(shang)少(shao)年、兒童的(de)前(qian)胸，一直(zhi)掛(gua)到中午或(huo)下午再剝(bo)(bo)去蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)將(jiang)(jiang)蛋(dan)(dan)(dan)吃(chi)(chi)(chi)掉。民間以(yi)為夏(xia)至(zhi)吃(chi)(chi)(chi)蛋(dan)(dan)(dan)，能(neng)強身健胃，行走有勁(jing)。諺云“夏(xia)至(zhi)吃(chi)(chi)(chi)蛋(dan)(dan)(dan)，石板踩爛(lan)。”
7、新(xin)麥(mai)
山東部分地區，夏至日(ri)有煮新麥粒(li)吃(chi)的習俗(su)，孩子們(men)用新麥秸編的小笊籬，在湯水(shui)中撈取新麥粒(li)吃(chi)，既嘗新，又是一(yi)種游戲。
8、圓糊醮
“夏(xia)至(zhi)(zhi)吃了圓糊醮(jiao)(jiao)，踩得石頭咕咕叫”，以(yi)(yi)前很多的(de)農戶會(hui)將做好的(de)醮(jiao)(jiao)坨用竹簽穿好，插在(zai)水田的(de)缺口流水的(de)地方，并且燃燒香以(yi)(yi)此祭(ji)祀，祈求可以(yi)(yi)豐收。因此浙江紹興依然有夏(xia)至(zhi)(zhi)吃圓糊醮(jiao)(jiao)的(de)習慣。
9、粽(zong)子
西北有些地(di)區夏(xia)至吃粽子。在西北地(di)區如陜西，此日食(shi)粽，并取菊為灰(hui)用來防(fang)止小麥受蟲害。
10、麥粥
江蘇無錫(xi)的人在(zai)夏(xia)(xia)至這(zhe)一天，早餐(can)會(hui)吃麥粥。麥粥不(bu)僅是清香(xiang)宜(yi)人、健脾養胃、老(lao)少咸宜(yi)的美(mei)味，能有效緩解人們“苦夏(xia)(xia)”時的食(shi)欲不(bu)振(zhen)，同時還可(ke)祛濕利尿，是夏(xia)(xia)至節不(bu)可(ke)多得的美(mei)味。
11、餛燉
無錫人(ren)中午(wu)吃(chi)餛(hun)飩(tun)，取(qu)其混沌和合之(zhi)意(yi)。有(you)民諺說(shuo)：“夏至餛(hun)飩(tun)冬至團，四季安康人(ren)團圓。”民間還(huan)有(you)吃(chi)了餛(hun)燉(dun)之(zhi)后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健(jian)康的習(xi)俗。
12、莧菜和葫蘆
某些地區(qu)夏至當天未成年的外甥和(he)外甥女會到娘家吃(chi)飯(fan)，舅舅家就(jiu)會準備莧(xian)(xian)菜(cai)和(he)葫蘆做菜(cai)，寓意吃(chi)了莧(xian)(xian)菜(cai)就(jiu)不(bu)會發痧，吃(chi)了葫蘆腿(tui)就(jiu)有力(li)氣。
13、狗肉
一些(xie)地方還(huan)流傳夏至食狗肉的習(xi)慣。吃(chi)狗肉能強壯身體，史記(ji)云“秦人以狗御蠱(gu)，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多(duo)流行性疾病，夏(xia)至適宜食(shi)狗肉，以增強(qiang)抵抗力。故在夏(xia)至食(shi)狗肉的習俗一直沿襲至今(jin)。
14、荔枝
除了(le)吃狗肉(rou)之(zhi)外，還有吃荔(li)枝(zhi)的習慣，廣州粵語地(di)區和廣西的欽州、玉林(lin)等地(di)區都非(fei)常喜歡吃夏(xia)至的狗肉(rou)和荔(li)枝(zhi)，兩者合(he)吃不熱。大量食用荔(li)枝(zhi)容(rong)易引(yin)起低(di)血糖癥，也就是“荔(li)枝(zhi)病”，因此一(yi)定要適量。
15、過水面
  山東各地在夏至的這一天(tian)里是要吃涼面條的，也就是過水(shui)(shui)面，用麥(mai)秸編(bian)一個(ge)精致的小笊(zhao)籬，在湯水(shui)(shui)中一次一次的往(wang)嘴里撈面吃，對于小孩子來說已經(jing)不只是吃飯了，更是一種游戲(xi)，充滿了樂(le)趣(qu)。
以上是(shi)小(xiao)編為您介紹夏(xia)至習俗吃(chi)的15種美食(shi)，這(zhe)些飲食(shi)與養生有一定的關系，夏(xia)至日(ri)不妨多(duo)食(shi)用。

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