明日夏至，飲食有講究，牢記：“食2肉吃3瓜忌2樣”，長夏不受苦
來源：qdkepu.com 發布時間：2024年06月20日
6.21號，將要迎來今年的(de)夏至(zhi)節(jie)氣(qi)，從此就要進入高溫的(de)天氣(qi)了(le)，雨(yu)水量也會相應地(di)增(zeng)多，我們(men)的(de)飲食也要學會及時地(di)調整，平常多吃一些有營養(yang)的(de)食物(wu)，為度過長(chang)夏打好基礎。
俗話(hua)說：“千補(bu)萬補(bu)，不(bu)如夏(xia)至(zhi)一補(bu)”，進入夏(xia)至(zhi)以(yi)后，身體的能量消耗(hao)大，食欲(yu)也會慢(man)慢(man)下降，如果不(bu)能及時地給身體補(bu)充營養，面(mian)對漫(man)長的盛夏(xia)，我們將(jiang)無從應對。
明(ming)日夏(xia)至，建議“食2肉(rou)吃3瓜忌2樣”，補充營養身體棒，長夏(xia)不(bu)受(shou)苦(ku)，下(xia)面一起來看看吧。
【食2肉(rou)】
一、鴨肉
鴨肉(rou)屬于涼性食物，在(zai)一年四(si)季(ji)里面，夏天最適(shi)合吃(chi)鴨肉(rou)，鴨肉(rou)富含(han)蛋白質和氨基酸，脂肪含(han)量比較低(di)，吃(chi)起來營養(yang)不燥(zao)，經常(chang)食用可以(yi)為身體補充營養(yang)，越吃(chi)越健康。
推薦食(shi)譜：【啤酒鴨】
1.準備(bei)白(bai)條(tiao)鴨(ya)半(ban)(ban)只或者是鴨(ya)腿兩個(ge)，洗(xi)凈(jing)后斬成(cheng)均等的小塊(kuai)，大蔥(cong)半(ban)(ban)根(gen)切(qie)成(cheng)段，生姜(jiang)一小塊(kuai)切(qie)成(cheng)姜(jiang)片，再放入八(ba)角(jiao)，花椒，紅干椒，桂皮(pi)，香葉各(ge)適量(liang)，青椒一個(ge)切(qie)成(cheng)滾刀塊(kuai)，紅椒半(ban)(ban)個(ge)切(qie)成(cheng)三角(jiao)塊(kuai)，用來搭配配色。
2.鍋里面(mian)燒(shao)水，加入少許(xu)料(liao)酒去腥，涼水下(xia)入鴨肉，用勺子翻動幾下(xia)，水開后撇去浮沫，焯水2到3分鐘(zhong)，把鴨肉撈出控水。
3.另起鍋添入半勺食用(yong)油(you)，倒入鴨肉(rou)(rou)翻炒(chao)片(pian)刻，炒(chao)干鴨肉(rou)(rou)里面的水分，倒出(chu)控油(you)備用(yong)。
4.另起鍋添入(ru)少(shao)許食用油，放入(ru)蔥姜和大料爆香(xiang)，加(jia)入(ru)豆瓣醬5克，翻炒化(hua)開，倒入(ru)鴨肉，繼續翻炒幾下，倒入(ru)一罐(guan)啤酒，再添入(ru)適(shi)量清水，以漫(man)住鴨肉為宜。
5.加入(ru)食鹽(yan)3克(ke)，白(bai)糖1克(ke)提(ti)鮮，生(sheng)抽(chou)10克(ke)，老抽(chou)3克(ke)調色，攪拌化開，加入(ru)火鍋底料(liao)10克(ke)，蓋上鍋蓋，改中小火燉煮25分鐘。
6.時間到了(le)，揀出蔥姜和大料，避(bi)免(mian)影響口感，放入(ru)蒜子一(yi)(yi)小把，改大火(huo)慢慢收一(yi)(yi)下湯(tang)汁，加入(ru)味精2克，倒入(ru)青紅(hong)辣(la)椒，快(kuai)速翻炒一(yi)(yi)分鐘，炒至青紅(hong)辣(la)椒斷生，就可以裝盤了(le)。
二、魚肉
魚肉是生活中常(chang)見的營養(yang)食(shi)品，肉質(zhi)(zhi)細(xi)嫩鮮美(mei)，富(fu)含優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和氨基酸，還含有鈣、磷(lin)、鉀、碘、鋅、硒(xi)等無機鹽，易于消化和吸收，經常(chang)食(shi)用可以補充營養(yang)，有益身體健康(kang)。
推薦食譜：【清(qing)蒸鱸魚】
1.準備新(xin)鮮(xian)的鱸(lu)魚(yu)(yu)一條(tiao)，先用(yong)刀刮去魚(yu)(yu)鱗，去掉魚(yu)(yu)鰓(sai)，從(cong)魚(yu)(yu)頭處下刀，去掉魚(yu)(yu)頭，再(zai)從(cong)魚(yu)(yu)背處片(pian)開，去除內臟(zang)，把魚(yu)(yu)骨(gu)去掉平鋪在菜(cai)板(ban)上，用(yong)刀切成一厘米寬(kuan)的長條(tiao)，清洗干凈(jing)放(fang)入盆中。
2.魚肉里面(mian)加(jia)入蔥片，姜片，食鹽，胡椒(jiao)粉，料酒各適量，用手抓拌均勻，腌制(zhi)5分鐘，使魚肉慢慢入味。
3.蒸(zheng)鍋中(zhong)(zhong)提前(qian)燒水(shui)，把魚頭擺(bai)入(ru)盤中(zhong)(zhong)，再把魚肉攤(tan)開，放上蔥段和姜(jiang)片(pian)，水(shui)開后，把魚肉放入(ru)蒸(zheng)鍋中(zhong)(zhong)，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸(zheng)8分鐘。
4.在蒸魚的(de)時間，準備(bei)一些配料，大蔥半根切(qie)成(cheng)蔥絲(si)，生姜一塊切(qie)成(cheng)姜絲(si)，青紅(hong)椒各半個切(qie)成(cheng)紅(hong)椒絲(si)，放入(ru)清水(shui)盆中，浸泡(pao)三分鐘。
5.把鱸(lu)魚蒸(zheng)好以(yi)后(hou)關火，揀出蔥姜，控去(qu)湯汁(zhi)，再把鱸(lu)魚放(fang)入另(ling)一(yi)(yi)(yi)個盤中，先(xian)擺(bai)上一(yi)(yi)(yi)圈黃瓜(gua)片(pian)，再擺(bai)上紅(hong)椒片(pian)點綴，最后(hou)放(fang)上蔥姜絲(si)，澆(jiao)上蒸(zheng)魚豉油，再澆(jiao)上一(yi)(yi)(yi)勺200度的熱(re)油，激發出蔥姜的香味(wei)，美味(wei)即成。
【吃3瓜】
一、絲瓜
絲(si)瓜是夏季的時(shi)(shi)令菜，鮮嫩正當時(shi)(shi)，富含蛋白質，脂肪，維他(ta)命C和多種微量元素，可(ke)以有(you)效地保護皮膚，祛斑(ban)，讓皮膚變(bian)得(de)光滑細嫩，是一種綠色的美(mei)容食(shi)品(pin)，炒菜，燉湯都非常不錯。
推(tui)薦(jian)食(shi)譜：【蒜蓉絲瓜(gua)】
1.準備嫩(nen)絲(si)瓜三根(gen)，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾(gun)刀(dao)塊，放入盆中用(yong)清水浸泡(pao)，避免(mian)絲(si)瓜氧化變黑，蒜子幾(ji)粒切成蒜末，紅椒一(yi)個切成滾(gun)刀(dao)塊，用(yong)來搭配顏色。
2.起鍋(guo)添入(ru)適(shi)量清水(shui)，加入(ru)少許植(zhi)物油和一(yi)勺食鹽(yan)，水(shui)開后，下入(ru)絲瓜和紅椒，用(yong)勺子連續推動，焯水(shui)一(yi)分鐘左右(you)，倒入(ru)漏勺中控(kong)水(shui)備(bei)用(yong)。
3.重(zhong)新(xin)起鍋添(tian)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)食用油，倒入(ru)(ru)蒜末炒香，倒入(ru)(ru)絲瓜和紅椒(jiao)，快速翻(fan)(fan)炒幾下，淋(lin)(lin)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)清(qing)水(shui)，加入(ru)(ru)食鹽，白糖，雞精各(ge)適量，翻(fan)(fan)炒化開調料，勾入(ru)(ru)適量的水(shui)淀粉，翻(fan)(fan)炒均勻，淋(lin)(lin)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)明油，簡(jian)單翻(fan)(fan)炒幾下，就可以關火(huo)裝(zhuang)盤了(le)。
二、冬瓜
冬(dong)瓜(gua)又名枕瓜(gua)、白(bai)瓜(gua)，也是夏天(tian)的應季蔬(shu)菜之一，含有(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、碳水化合(he)物(wu)、維(wei)生素以及礦質(zhi)(zhi)元素等營(ying)養成分，從中醫角度來看：冬(dong)瓜(gua)味甘、性寒(han)，有(you)消熱、利水、消腫的功效，特(te)別(bie)適合(he)夏天(tian)食用。
推薦食(shi)譜：【清炒冬瓜】
1.準備(bei)冬瓜(gua)(gua)半個，先(xian)削去外皮，去掉瓜(gua)(gua)瓤(rang)切成厚片，再(zai)改(gai)刀切成長條(tiao)，這樣可以使冬瓜(gua)(gua)更入味，全部(bu)切好以后(hou)放(fang)入盆中備(bei)用(yong)。
2.青椒一個切(qie)(qie)成(cheng)長條，紅椒半(ban)(ban)個同樣切(qie)(qie)成(cheng)條，放入(ru)盆(pen)中(zhong)用來配(pei)色，蒜子幾粒切(qie)(qie)成(cheng)蒜片，大蔥半(ban)(ban)根切(qie)(qie)成(cheng)蔥花(hua)，一起放入(ru)小盆(pen)里面。
3.鍋中(zhong)添入適量(liang)的清水，開大火燒開，加入少(shao)許食鹽和植物油，水開后下入冬瓜條，用(yong)勺(shao)子(zi)翻動(dong)幾下，焯(zhuo)(zhuo)水一分鐘左右，下入青紅椒，焯(zhuo)(zhuo)燙10秒鐘，撈出放入涼(liang)水中(zhong)過涼(liang)，再(zai)撈出控水備(bei)用(yong)。
4.重(zhong)新起(qi)鍋添入少許(xu)食(shi)用油，油熱后放入蔥蒜爆香(xiang)，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒個15秒(miao)，加入一勺(shao)食(shi)鹽(yan)，半(ban)勺(shao)白糖提鮮(xian)，再加入少許(xu)胡椒粉，繼續翻炒均勻，化開所有的調料。
5.起鍋前淋(lin)入少許蔥(cong)油(you)，再次翻炒幾下，最后淋(lin)入芝(zhi)麻香油(you)增香，關火裝盤，美味即成(cheng)，冬(dong)瓜(gua)這(zhe)樣做(zuo)，爽口(kou)不油(you)膩，好吃不怕胖。
三(san)、苦(ku)瓜
苦(ku)瓜又名(ming)涼(liang)瓜，性苦(ku)，寒(han)，有(you)清熱解暑之功效，含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、糖、礦物質及多種維生素，可涼(liang)拌，炒食，特別適合夏天食用。
推薦食譜：【苦瓜(gua)拌雞(ji)蛋皮】
1.準備苦瓜(gua)一根，洗凈后(hou)先切去頭(tou)尾，再一分四半，片去瓜(gua)瓤，斜(xie)刀切成薄片，紅椒半個切成條，用來配色，蒜子(zi)3粒拍扁，切成蒜蓉放(fang)入小盆里面。
2.盆里打入(ru)2個(ge)雞蛋，加入(ru)食(shi)鹽1克(ke)，再加入(ru)少(shao)許水淀(dian)粉(fen)，用(yong)筷子攪勻備用(yong)。
3.炒鍋(guo)燒(shao)熱，添(tian)入一勺食(shi)用油滑鍋(guo)，再添(tian)入少(shao)許食(shi)用油，倒入少(shao)許雞(ji)蛋(dan)液，晃動(dong)炒鍋(guo)，慢慢把雞(ji)蛋(dan)攤平，煎至雞(ji)蛋(dan)皮呈金黃(huang)色時(shi)，翻(fan)過來煎另一面，把雞(ji)蛋(dan)皮煎熟以(yi)后，放在菜板上(shang)備(bei)用。
4.起鍋燒水(shui)，加(jia)入一(yi)勺食(shi)鹽和少許(xu)植物油(you)，水(shui)開(kai)后下入苦瓜和紅椒，焯水(shui)一(yi)分鐘，倒(dao)出控水(shui)，再過一(yi)下涼水(shui)備(bei)用(yong)。
5.然后(hou)把雞蛋皮(pi)卷起來，切(qie)成半厘米寬的長(chang)條，放(fang)入小盆里面(mian)。
6.取一個拌菜盆，先倒(dao)入蒜末(mo)，加入食(shi)鹽，白糖，白醋，香油各(ge)適量，倒(dao)入苦瓜和紅椒，用筷子攪拌均勻(yun)，再倒(dao)入雞(ji)蛋皮，顛盆拌勻(yun)，就可以(yi)裝盤食(shi)用了。
【忌兩樣】
1.忌辛辣刺(ci)激(ji)性食(shi)物
進(jin)入夏至之后(hou)，高溫的(de)天氣延綿不(bu)斷(duan)，有時(shi)候還會出現(xian)短時(shi)雷雨，飲(yin)食方(fang)面要清(qing)濕熱，健脾胃，盡量減少或者不(bu)吃辛辣的(de)食物，以免火(huo)上(shang)澆油(you)，增加身體的(de)不(bu)適感。
2.忌寒涼食(shi)物
夏至前后(hou)，飲食(shi)上要遵(zun)循“吃(chi)(chi)涼不(bu)吃(chi)(chi)寒”，平(ping)時可以吃(chi)(chi)一些涼性食(shi)物，如魚肉、鴨(ya)肉、冬瓜(gua)、芹菜、苦瓜(gua)等(deng)，清(qing)熱解暑，開胃健脾(pi)，但(dan)是(shi)要少吃(chi)(chi)或者(zhe)是(shi)不(bu)吃(chi)(chi)冷(leng)飲，以免加重腸胃負擔，影響(xiang)身體健康。
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俗話(hua)說：“千補(bu)萬補(bu)，不(bu)如夏(xia)至(zhi)一補(bu)”，進入夏(xia)至(zhi)以(yi)后，身體的能量消耗(hao)大，食欲(yu)也會慢(man)慢(man)下降，如果不(bu)能及時地給身體補(bu)充營養，面(mian)對漫(man)長的盛夏(xia)，我們將(jiang)無從應對。
明(ming)日夏(xia)至，建議“食2肉(rou)吃3瓜忌2樣”，補充營養身體棒，長夏(xia)不(bu)受(shou)苦(ku)，下(xia)面一起來看看吧。
【食2肉(rou)】
一、鴨肉
鴨肉(rou)屬于涼性食物，在(zai)一年四(si)季(ji)里面，夏天最適(shi)合吃(chi)鴨肉(rou)，鴨肉(rou)富含(han)蛋白質和氨基酸，脂肪含(han)量比較低(di)，吃(chi)起來營養(yang)不燥(zao)，經常(chang)食用可以(yi)為身體補充營養(yang)，越吃(chi)越健康。
推薦食(shi)譜：【啤酒鴨】
1.準備(bei)白(bai)條(tiao)鴨(ya)半(ban)(ban)只或者是鴨(ya)腿兩個(ge)，洗(xi)凈(jing)后斬成(cheng)均等的小塊(kuai)，大蔥(cong)半(ban)(ban)根(gen)切(qie)成(cheng)段，生姜(jiang)一小塊(kuai)切(qie)成(cheng)姜(jiang)片，再放入八(ba)角(jiao)，花椒，紅干椒，桂皮(pi)，香葉各(ge)適量(liang)，青椒一個(ge)切(qie)成(cheng)滾刀塊(kuai)，紅椒半(ban)(ban)個(ge)切(qie)成(cheng)三角(jiao)塊(kuai)，用來搭配配色。
2.鍋里面(mian)燒(shao)水，加入少許(xu)料(liao)酒去腥，涼水下(xia)入鴨肉，用勺子翻動幾下(xia)，水開后撇去浮沫，焯水2到3分鐘(zhong)，把鴨肉撈出控水。
3.另起鍋添入半勺食用(yong)油(you)，倒入鴨肉(rou)(rou)翻炒(chao)片(pian)刻，炒(chao)干鴨肉(rou)(rou)里面的水分，倒出(chu)控油(you)備用(yong)。
4.另起鍋添入(ru)少(shao)許食用油，放入(ru)蔥姜和大料爆香(xiang)，加(jia)入(ru)豆瓣醬5克，翻炒化(hua)開，倒入(ru)鴨肉，繼續翻炒幾下，倒入(ru)一罐(guan)啤酒，再添入(ru)適(shi)量清水，以漫(man)住鴨肉為宜。
5.加入(ru)食鹽(yan)3克(ke)，白(bai)糖1克(ke)提(ti)鮮，生(sheng)抽(chou)10克(ke)，老抽(chou)3克(ke)調色，攪拌化開，加入(ru)火鍋底料(liao)10克(ke)，蓋上鍋蓋，改中小火燉煮25分鐘。
6.時間到了(le)，揀出蔥姜和大料，避(bi)免(mian)影響口感，放入(ru)蒜子一(yi)(yi)小把，改大火(huo)慢慢收一(yi)(yi)下湯(tang)汁，加入(ru)味精2克，倒入(ru)青紅(hong)辣(la)椒，快(kuai)速翻炒一(yi)(yi)分鐘，炒至青紅(hong)辣(la)椒斷生，就可以裝盤了(le)。
二、魚肉
魚肉是生活中常(chang)見的營養(yang)食(shi)品，肉質(zhi)(zhi)細(xi)嫩鮮美(mei)，富(fu)含優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和氨基酸，還含有鈣、磷(lin)、鉀、碘、鋅、硒(xi)等無機鹽，易于消化和吸收，經常(chang)食(shi)用可以補充營養(yang)，有益身體健康(kang)。
推薦食譜：【清(qing)蒸鱸魚】
1.準備新(xin)鮮(xian)的鱸(lu)魚(yu)(yu)一條(tiao)，先用(yong)刀刮去魚(yu)(yu)鱗，去掉魚(yu)(yu)鰓(sai)，從(cong)魚(yu)(yu)頭處下刀，去掉魚(yu)(yu)頭，再(zai)從(cong)魚(yu)(yu)背處片(pian)開，去除內臟(zang)，把魚(yu)(yu)骨(gu)去掉平鋪在菜(cai)板(ban)上，用(yong)刀切成一厘米寬(kuan)的長條(tiao)，清洗干凈(jing)放(fang)入盆中。
2.魚肉里面(mian)加(jia)入蔥片，姜片，食鹽，胡椒(jiao)粉，料酒各適量，用手抓拌均勻，腌制(zhi)5分鐘，使魚肉慢慢入味。
3.蒸(zheng)鍋中(zhong)(zhong)提前(qian)燒水(shui)，把魚頭擺(bai)入(ru)盤中(zhong)(zhong)，再把魚肉攤(tan)開，放上蔥段和姜(jiang)片(pian)，水(shui)開后，把魚肉放入(ru)蒸(zheng)鍋中(zhong)(zhong)，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸(zheng)8分鐘。
4.在蒸魚的(de)時間，準備(bei)一些配料，大蔥半根切(qie)成(cheng)蔥絲(si)，生姜一塊切(qie)成(cheng)姜絲(si)，青紅(hong)椒各半個切(qie)成(cheng)紅(hong)椒絲(si)，放入(ru)清水(shui)盆中，浸泡(pao)三分鐘。
5.把鱸(lu)魚蒸(zheng)好以(yi)后(hou)關火，揀出蔥姜，控去(qu)湯汁(zhi)，再把鱸(lu)魚放(fang)入另(ling)一(yi)(yi)(yi)個盤中，先(xian)擺(bai)上一(yi)(yi)(yi)圈黃瓜(gua)片(pian)，再擺(bai)上紅(hong)椒片(pian)點綴，最后(hou)放(fang)上蔥姜絲(si)，澆(jiao)上蒸(zheng)魚豉油，再澆(jiao)上一(yi)(yi)(yi)勺200度的熱(re)油，激發出蔥姜的香味(wei)，美味(wei)即成。
【吃3瓜】
一、絲瓜
絲(si)瓜是夏季的時(shi)(shi)令菜，鮮嫩正當時(shi)(shi)，富含蛋白質，脂肪，維他(ta)命C和多種微量元素，可(ke)以有(you)效地保護皮膚，祛斑(ban)，讓皮膚變(bian)得(de)光滑細嫩，是一種綠色的美(mei)容食(shi)品(pin)，炒菜，燉湯都非常不錯。
推(tui)薦(jian)食(shi)譜：【蒜蓉絲瓜(gua)】
1.準備嫩(nen)絲(si)瓜三根(gen)，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾(gun)刀(dao)塊，放入盆中用(yong)清水浸泡(pao)，避免(mian)絲(si)瓜氧化變黑，蒜子幾(ji)粒切成蒜末，紅椒一(yi)個切成滾(gun)刀(dao)塊，用(yong)來搭配顏色。
2.起鍋(guo)添入(ru)適(shi)量清水(shui)，加入(ru)少許植(zhi)物油和一(yi)勺食鹽(yan)，水(shui)開后，下入(ru)絲瓜和紅椒，用(yong)勺子連續推動，焯水(shui)一(yi)分鐘左右(you)，倒入(ru)漏勺中控(kong)水(shui)備(bei)用(yong)。
3.重(zhong)新(xin)起鍋添(tian)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)食用油，倒入(ru)(ru)蒜末炒香，倒入(ru)(ru)絲瓜和紅椒(jiao)，快速翻(fan)(fan)炒幾下，淋(lin)(lin)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)清(qing)水(shui)，加入(ru)(ru)食鹽，白糖，雞精各(ge)適量，翻(fan)(fan)炒化開調料，勾入(ru)(ru)適量的水(shui)淀粉，翻(fan)(fan)炒均勻，淋(lin)(lin)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)明油，簡(jian)單翻(fan)(fan)炒幾下，就可以關火(huo)裝(zhuang)盤了(le)。
二、冬瓜
冬(dong)瓜(gua)又名枕瓜(gua)、白(bai)瓜(gua)，也是夏天(tian)的應季蔬(shu)菜之一，含有(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、碳水化合(he)物(wu)、維(wei)生素以及礦質(zhi)(zhi)元素等營(ying)養成分，從中醫角度來看：冬(dong)瓜(gua)味甘、性寒(han)，有(you)消熱、利水、消腫的功效，特(te)別(bie)適合(he)夏天(tian)食用。
推薦食(shi)譜：【清炒冬瓜】
1.準備(bei)冬瓜(gua)(gua)半個，先(xian)削去外皮，去掉瓜(gua)(gua)瓤(rang)切成厚片，再(zai)改(gai)刀切成長條(tiao)，這樣可以使冬瓜(gua)(gua)更入味，全部(bu)切好以后(hou)放(fang)入盆中備(bei)用(yong)。
2.青椒一個切(qie)(qie)成(cheng)長條，紅椒半(ban)(ban)個同樣切(qie)(qie)成(cheng)條，放入(ru)盆(pen)中(zhong)用來配(pei)色，蒜子幾粒切(qie)(qie)成(cheng)蒜片，大蔥半(ban)(ban)根切(qie)(qie)成(cheng)蔥花(hua)，一起放入(ru)小盆(pen)里面。
3.鍋中(zhong)添入適量(liang)的清水，開大火燒開，加入少(shao)許食鹽和植物油，水開后下入冬瓜條，用(yong)勺(shao)子(zi)翻動(dong)幾下，焯(zhuo)(zhuo)水一分鐘左右，下入青紅椒，焯(zhuo)(zhuo)燙10秒鐘，撈出放入涼(liang)水中(zhong)過涼(liang)，再(zai)撈出控水備(bei)用(yong)。
4.重(zhong)新起(qi)鍋添入少許(xu)食(shi)用油，油熱后放入蔥蒜爆香(xiang)，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒個15秒(miao)，加入一勺(shao)食(shi)鹽(yan)，半(ban)勺(shao)白糖提鮮(xian)，再加入少許(xu)胡椒粉，繼續翻炒均勻，化開所有的調料。
5.起鍋前淋(lin)入少許蔥(cong)油(you)，再次翻炒幾下，最后淋(lin)入芝(zhi)麻香油(you)增香，關火裝盤，美味即成(cheng)，冬(dong)瓜(gua)這(zhe)樣做(zuo)，爽口(kou)不油(you)膩，好吃不怕胖。
三(san)、苦(ku)瓜
苦(ku)瓜又名(ming)涼(liang)瓜，性苦(ku)，寒(han)，有(you)清熱解暑之功效，含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、糖、礦物質及多種維生素，可涼(liang)拌，炒食，特別適合夏天食用。
推薦食譜：【苦瓜(gua)拌雞(ji)蛋皮】
1.準備苦瓜(gua)一根，洗凈后(hou)先切去頭(tou)尾，再一分四半，片去瓜(gua)瓤，斜(xie)刀切成薄片，紅椒半個切成條，用來配色，蒜子(zi)3粒拍扁，切成蒜蓉放(fang)入小盆里面。
2.盆里打入(ru)2個(ge)雞蛋，加入(ru)食(shi)鹽1克(ke)，再加入(ru)少(shao)許水淀(dian)粉(fen)，用(yong)筷子攪勻備用(yong)。
3.炒鍋(guo)燒(shao)熱，添(tian)入一勺食(shi)用油滑鍋(guo)，再添(tian)入少(shao)許食(shi)用油，倒入少(shao)許雞(ji)蛋(dan)液，晃動(dong)炒鍋(guo)，慢慢把雞(ji)蛋(dan)攤平，煎至雞(ji)蛋(dan)皮呈金黃(huang)色時(shi)，翻(fan)過來煎另一面，把雞(ji)蛋(dan)皮煎熟以(yi)后，放在菜板上(shang)備(bei)用。
4.起鍋燒水(shui)，加(jia)入一(yi)勺食(shi)鹽和少許(xu)植物油(you)，水(shui)開(kai)后下入苦瓜和紅椒，焯水(shui)一(yi)分鐘，倒(dao)出控水(shui)，再過一(yi)下涼水(shui)備(bei)用(yong)。
5.然后(hou)把雞蛋皮(pi)卷起來，切(qie)成半厘米寬的長(chang)條，放(fang)入小盆里面(mian)。
6.取一個拌菜盆，先倒(dao)入蒜末(mo)，加入食(shi)鹽，白糖，白醋，香油各(ge)適量，倒(dao)入苦瓜和紅椒，用筷子攪拌均勻(yun)，再倒(dao)入雞(ji)蛋皮，顛盆拌勻(yun)，就可以(yi)裝盤食(shi)用了。
【忌兩樣】
1.忌辛辣刺(ci)激(ji)性食(shi)物
進(jin)入夏至之后(hou)，高溫的(de)天氣延綿不(bu)斷(duan)，有時(shi)候還會出現(xian)短時(shi)雷雨，飲(yin)食方(fang)面要清(qing)濕熱，健脾胃，盡量減少或者不(bu)吃辛辣的(de)食物，以免火(huo)上(shang)澆油(you)，增加身體的(de)不(bu)適感。
2.忌寒涼食(shi)物
夏至前后(hou)，飲食(shi)上要遵(zun)循“吃(chi)(chi)涼不(bu)吃(chi)(chi)寒”，平(ping)時可以吃(chi)(chi)一些涼性食(shi)物，如魚肉、鴨(ya)肉、冬瓜(gua)、芹菜、苦瓜(gua)等(deng)，清(qing)熱解暑，開胃健脾(pi)，但(dan)是(shi)要少吃(chi)(chi)或者(zhe)是(shi)不(bu)吃(chi)(chi)冷(leng)飲，以免加重腸胃負擔，影響(xiang)身體健康。
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