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食堂承包的模式有哪些？
那么食堂承包的模式有哪些呢？下面(mian)小(xiao)編就來和(he)大家介紹(shao)一下！
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福州膳食公司在飯堂承包的過程需要注意哪些問題？
經調查發(fa)現有(you)些食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)工作人員的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全意識比(bi)較差(cha)，在(zai)加(jia)工食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)時候會把熟食(shi)(shi)品(pin)放入在(zai)生容器中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)，個別在(zai)加(jia)工用刀具和菜(cai)(cai)板沒有(you)生熟標(biao)識，生熟進(jin)行(xing)混用。而且有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)為了(le)增(zeng)加(jia)飯(fan)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種，在(zai)沒有(you)涼(liang)菜(cai)(cai)間的(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下，超過了(le)餐(can)飲(yin)服務(wu)許可證(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)經營范圍，加(jia)工涼(liang)拌菜(cai)(cai)和冷葷菜(cai)(cai)，存在(zai)著(zhu)很大的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全隱(yin)患(huan)。
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福建企業食堂管理中會經常出現哪些問題？
那么福建(jian)企業(ye)食(shi)堂管理中會(hui)(hui)(hui)經(jing)常出(chu)現哪些問(wen)題呢？下面小(xiao)編就(jiu)來和大家介紹一下！ 問(wen)題一：廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)(gong)人(ren)(ren)還是(shi)公司自己(ji)人(ren)(ren)的(de)(de)好。 廚(chu)(chu)(chu)師及廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)相對于企業(ye)來說(shuo)，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)外包(bao)后，算是(shi)特(te)殊工(gong)(gong)種，采用(yong)備用(yong)人(ren)(ren)選的(de)(de)方式在成本(ben)上(shang)不劃算。沒有備用(yong)人(ren)(ren) 選，廚(chu)(chu)(chu)師萬一頭痛腦熱(re)，情緒不好時，飯(fan)餐質量就(jiu)會(hui)(hui)(hui)受到影響(xiang)。在計(ji)算廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)成本(ben)時往往只計(ji)算了柴(chai)米油鹽之(zhi)類(lei)的(de)(de)。忽略(lve)了人(ren)(ren)工(gong)(gong)成本(ben)。全額計(ji)算的(de)(de)時，會(hui)(hui)(hui)遠遠超出(chu)就(jiu)餐標準。
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中西方食堂餐飲飲食有什么區別？
如今中國的(de)發展越(yue)來越(yue)強大，實力也日漸提升。所以(yi)經(jing)常就(jiu)(jiu)會有世界各地的(de)人(ren)來到中國生活，也有很(hen)多(duo)人(ren)定居國外，可(ke)見(jian)，中西(xi)方(fang)的(de)交流(liu)越(yue)來越(yue)密(mi)切(qie)了(le)。所以(yi)，在這(zhe)個過程中，就(jiu)(jiu)會有很(hen)多(duo)的(de)差異，文化，飲食等等。外國人(ren)對(dui)中國菜非常感興趣(qu)，而中國也開了(le)很(hen)多(duo)家西(xi)餐廳，福州食堂承包公司介紹中西(xi)方(fang)餐飲有什么區別？
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福州食堂菜應該如何定位？
以安(an)全(quan)、營(ying)養、 美(mei)味三個(ge)基本因(yin)素設計產(chan)品。每種產(chan)品必(bi)須(xu)包(bao)含(han)以上(shang)三種要素。所謂產(chan)品不(bu)僅僅包(bao)含(han)食(shi)物，還包(bao)含(han)服務。全(quan)日食(shi)堂也須(xu)在服務上(shang)做到精(jing)致(zhi)。
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